(Özel) Çölyak hastası oğlu için üretti, şimdi siparişlere yetişemiyor

Afyonkarahisar’da bundan 3 yıl önce oğlunun çölyak hastası
olduğunu öğrenen pişmaniye ve met helvası ustası Bülent
Kılıçarslan, 2 yıl süren Ar-Ge çalışmalarının ardından dünyada bir
ilk başararak glütensiz pişmaniye ve met helvası üretti.
Kılıçarslan, şimdi ise oğlu için ürettiği pişmaniye ve met helvası
siparişlerine yetişemiyor.

25 yıllık pişmaniye ve met helvası ustası olarak özel bir
firmada çalışan, çölyak hastası olan oğluna her istediğini
yediremeyen ve glütensiz ürün bulmakta zorlanan Kılıçarslan, kendi
elleriyle yaptığı pişmaniyeyi dahi çocuğuna yediremeyince glütensiz
pişmaniye üretmek için kolları sıvadı. Köydeki hayvanlarını satarak
Kılıçarslan Şekerleme adında bir imalathane açan vefakâr baba
Bülent Kılışçarslan, 2 yıl boyunca glütensiz pişmaniye ve met
helvasının formülünü bulmaya çalıştı. Hiçbir zaman pes etmeyerek
gece gündüz demeden formülü bulmaya çalışan Kılıçarslan, en sonunda
glütensiz pişmaniye ve met helvası üretmeyi başardı. Şimdi hem
oğluna hem de tüm çölyak hastalarına pişmaniye yedirmeyi başaran
Kılıçarslan, neredeyse siparişlere yetişemiyor.

“Glütensiz de hiçbir yerde yok, dünyada yok”

Çölyak hastalarına özel üretilen pişmaniyenin üretim serüvenini
anlatan Bülent Kılıçarslan, çocuğunun çölyak hastası olması
nedeniyle glütensiz pişmaniye işine girdiğini kaydetti.
Kılıçarslan, “Üretimimizi çocuğum çölyak hastası olduğu için ve bu
ürünleri yiyemediği için ben 25 yıldır pişmaniye ve met helvası
üretiyorum özel bir sektörde. Oğlum bunları isteyince tadamayınca
glütensiz de hiçbir yerde yok, dünyada yok. Buna istinaden çölyak
hastalarımız için, oğlum için bu Ar-Ge çalışmalarına başladım ve bu
pişmaniyeyi nasip oldu ürettik” dedi.

“Ar-Ge çalışmalarının 2 yıl sürdü”

Ar-Ge çalışmalarının tam 2 yıl sürdüğünü belirten Kılıçarslan,
“Öncelikle glütensiz genleri oynanmış buğday hastalığından çölyak
hastalığı meydana geliyor. Değişik hastalıklara da sebep olduğu
için çocuk ve çocuğumda da bu vaka olduğu için araştırmaya girdik.
Glütensiz unlarla ürünler üretme denemesine başladık. Ve pişmaniye
için de çok uzun bir serüven geçti bizim için 2 yıl sürdü Ar-Ge
çalışmaları. Çünkü pamuksu hale getirip, çok değerli vitaminli
ürünleri seçerek her bir unun her bir imalat aşamasından geçip yani
normal kullandığımız un olmadığı için glütensiz unla her birini
çöze çöze, aşama aşama, adım adım bu seviyeye getirdik. Kat
ettiğimiz aşama şu anda Allah nasip etti hem met helvası hem
pişmaniyeyi seri üretimde çöl yak hastalarımıza ulaştırdık. Çok
güzel talep görüyoruz. Çokta güzel dualar alıyoruz” diye
konuştu.

“Çölyaklı oğlumuz olduğu için ve onun için bu glütensiz
pişmaniyeyi yaptık”

Glütensiz pişmaniyeyi oğlu için ürettiğini ve şuanda da piyasaya
sürdüğünü kaydeden Kılıçarslan, “Oğlumun çölyak hastası olduğunu
yaklaşık 2,5-3 yıl önce öğrendik. Boy ve kilo geriliği vardı.
Oğluma çölyak teşhisi konduğunda ona karşı alerjisi olduğunu
öğrendik. Bu süreçte piyasada çok nadir ender rastlanır ürünlerle,
marketten istediğimiz ürünleri alamıyoruz, reyonlarda istediğimiz
ürünü kesinlikle bulamıyoruz. Çok minimum seviyelerde ürün bulmak.
Aslında bunlar bize bir etken oldu. Duygusal bir yönümüzde var
çölyaklı oğlumuz olduğu için ve onun için bu glütensiz pişmaniyeyi
yaptık. Nasip oldu Allah’ın izniyle piyasaya da sunduk şuanda.
Oğlumda çok memnun, çok seviyorlar, insanlardan çok güzel talepler
görüyoruz” dedi.

“Hayvanları satarak bu işletmeyi açtık”

Hayvanlarını ve traktörünü satarak bu iletmeyi açtığını ifade
eden Kılıçarslan, “Ek iş olarak hayvancılık ve besicilikle
uğraşıyorduk ve oğlumun çölyak hastası olmasıyla bu işletmeyi
açabilmek için tüm eşyalarımız, traktörlerimizi, hayvanlarımızı
satarak bu işletmeyi açtık, Ar-Ge çalışmalarına başladık. Çok uzun
bir serüven olsa da azim ve istekle çalışarak bunu başardık. Bunu
Türkiye’de ve Dünya’da tek olmasını sebebi glütensiz ürünleri çoğu
insan sağlığına ne kadar faydası olduğunu bilmediği gibi, çölyak
hastasının da ne olduğunu bilmediği gibi üretmek istememişler.
Bende bu yara bu sıkıntı olduğu için maddi sıkıntılarım olmasına
rağmen ben bu teşebbüste bulundum, çünkü oğlum ve oğlum gibi
milyonlarca insanlar var, çok hasta insanlar var. Onlar için bu
ürünü yapmak benim için bir görevdi. Azimle ailemle birlikte,
arkadaşlarımla birlikte bu iş üzerinde çok çalıştık, 2 yıl Ar-Ge
çalışmamız sürdü ve çok güzel kaliteli bir pişmaniye üretmeyi
başardık” diye konuştu.

“Formülünü çocuklarıma dahi söylemiyorum”

Glütensiz pişmaniyenin formülünü tamamen kendisin bulduğunu ve
sır gibi sakladığını söyleyen Kılıçarslan şu ifadelere yer
verdi:

“Piyasadaki glütensiz ürünlerle istediğimiz kalite lezzet
düzeyinde olmadığı için tamamıyla formülleri bir bir, tek tek
kendim elementlerine varıncaya kadar gramajlarla kendim belirledim,
Ar-Ge çalışmalarında tüm notlar alındı ve onlar neticesinde çok
vitaminli ve minarelli yaşama daha sağlık katabilecek kaliteli
unlarla bu Ar-Ge’yi kendi formülümle çözdüm. Formül şuanda kimsede
yok. Bunu başarmak, glütensiz unlarla çözmek gerçekten zor olan bir
şey. Başardığım formül ise kendi formülüm. Çocuklarıma bile
söyleyemiyorum şuanda.”