Vegan beslenme yükselişe geçti
1 Kasım Dünya Vegan Günü münasebetiyle düzenlenen hafta sonu etkinliği için, 28 Ekim Cumartesi Günü, Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel’in sponsorluğunda 2 bini aşkın ziyaretçi bir araya geldi.
Abone olDünyada artık sayıları milyonları bulan veganların, Türkiye’deki yükselişi de azımsanacak düzeyde değil. Geçtiğimiz yıl gördüğü büyük ilgi nedeniyle etkinlik mekanının 2 katına çıkarıldığı organizasyonda, yalnızca 2000 kişi ile sınırlanan davetiye ile giriş mümkün oldu.
Dünya Vegan Günü dolayısıyla bu konuda farkındalık yaratmak ve halkı bilinçlendirmek amacıyla, Türkiye Vegan ve Vejetaryanler Derneği (TVD) organizatörlüğü, V-Label sponsorluğu ve Wyndham Grand İstanbul Kalamış Otel mekan sponsorluğu ile bir etkinlik düzenledi. Gün boyu süren etkinlikte, vegan beslenmenin sağlık, etik ve ahlaki yönü, aynı zamanda da çevre boyutu çeşitli konuşmacılar tarafından irdelendi. Yaklaşık 2000 kişinin katıldığı etkinlikte, katılımcılar birbirinden farklı konuların konuşulduğu panelde bilgilenirken aynı zamanda vegan alternatiflerle buluşmanın keyfini yaşadı.
Program, TVD Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Arıman’ın açılış konuşması ile başladı. Veganlığın etik yönüne vurgu yapılan konuşma sonunda, etkinliğin amacına uygun olması bakımından çiftlik hayvanlarının dramını yansıtan kısa bir film gösterimi de yapıldı.
VEGAN AKADEMİ YOLDA
TVD, bu özel günde 2018 yılı Ocak ayında çalışmalarına başlayacak olan ve ana amacı ülkemizde veganlık konusunda eksik olan akademik, teknik ve pratik bilgiyi akredite bir eğitim programıyla turizm okulları, üniversiteler, turizm işletmeleri ve mesleki kurslara taşımak olan VeganAkademi ve yeni internet kanalı TVDTV’nin de startının müjdesini verdi. Büyük ilgi gören Vegfest ise her yıl geleneksel olarak düzenlenmeye devam edecek.
VEGAN DOSTU BELEDİYE DİDİM
Ardından söz alan Didim Belediye Başkanı Ahmet Deniz Atabay, Didim’in doğaya ve insana bakışının bu felsefeyle birebir uyuştuğunu ve bu felsefeyi yaymak için ideal bir yer olduğunu belirtti. İlki bu yıl 29-30 Nisan tarihlerinde gerçekleştirilen Didim Vegan Festivalinin 2018 yılında 21-22-23 Nisan tarihlerinde yapılacağının da müjdesini verdi. “Amacımız turizm geliri değil, felsefeyi yaymak” diyen Atabay festivalin büyük ilgi gördüğünü ve vegan kent hedefleri kapsamında geçtiğimiz kış Didim’deki işletmelere vegan menü hazırlamaları için eğitim verdiklerini söyledi.
TVD başkanı Ebru Arıman'ın “Biliyorsunuz bizim için özgürlük çok önemli. Didim’de fayton ve yunus parkları konusundaki son durum nedir?” sorusunu şöyle yanıtladı:
“Yunus parkları yok. Faytonların yerine de motorlu fayton koyacağız ancak belediye bizden önce faytoncularla bir sözleşme yaptığı için bu biraz zaman alacak.”
VEGAN BESLENENLER SAĞLIKLI OLABİLİR Mİ?
İnsanın beslenme tarihini ve vegan beslenmenin sağlık boyutunu 2 yıl boyunca araştıran ve kendisi de vegan olan Koç Üniversitesi Göğüs Cerrahisi Uzmanı Dr. Suat Erus, sağlıklı olmak için hayvansal gıdalara muhtaç olduğumuzun tamamen hurafe olduğunu vurguladı.
Yapılan bilimsel bir çalışmalarda, 20 yıldır insulin kullanan diyabet hastalarınn vegan beslenmeye geçince, günde 15-20 ünite insulin kullananların 2 hafta içinde insulin almayı tamamen kestiklerinin görüldüğünü dile getiren Erus, bunun gibi sayıları giderek artan çalışmalarda vegan beslenmenin diyabet, kalp ve damar hastalıkları gibi birçok hastalığı önlediğini de görünce hastalarına bu beslenme tarzını önermeye başladığını belirtti.
Erus, giderek artan meme kanseri vakalarıyla süt ve süt ürünlerinden sürekli alınan östrojen hormonunun ilişkilendirilmediğini ve Afrika toplumlarında meme kanserine rastlanmadığını da vurguladı.
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR NE KADAR BAĞIMSIZ?
Dr. Suat Erus’un önemsediği bir konu ise ilaç firmaları ve
hayvancılık sektörü arasındaki yakın ilişkiler. “Hastalıkların
beslenmeyle ilişkisinin ikinci plana itilmesi, insanları ilaca
bağımlı hale getirirken ilaç şirketlerini zengin ediyor.” Diyabet
ve kardiyoloji derneklerinin “kendini sinsice korumaya alan” et
endüstrisi tarafından desteklendiğini ve sağlık üzerine bilimsel
araştırmaların da hepsinin güvenilir olmadığını hatırlatan Erus
çarpıcı bir çalışmadan bahsederek dinleyenleri şu şekilde
uyardı:
“Son 20 yılda yapılan 3700 bilimsel araştırma incelenmiş ve bu
çalışmaların sadece %6’Sının bağımsız olduğu görülmüş. Bu
araştırmacılar arasında ilaç şirketlerinden maaş alanlar var. Ve
bunu açık açık söylüyorlar.”
HAYVANCILIK GEZEGEN İÇİN BİR FELAKET MİDİR?
İklim değişikliği konusundaki çalışmalarıyla bilinen Açık Radyo’nun
Kurucusu Ömer Madra Dünya Vegan Günü kapsamında veganlığın çevresel
etkileri üzerine bir konuşma yaptı.
“Birleşmiş Milletler’in rakamlarına bakıldığında, hayvancılığın
neden olduğu seragazı salınımı, dünyada ulaşım kaynaklı seregazı
salımından fazla olduğunu dile getiren Madra, bu yüzden hayvancılık
iklim değişikliğinin en büyük sebeplerinden birisi olduğunu
belirtti. Yılda yaklaşık 70 milyar kara hayvanının yenmek üzere
öldürüldüğünü ve hayvanların Nazi kamplarına benzer bir hayat
yaşamaya mecbur bırakıldığını vurgulayan Madra, Yahudi
soykırımından kurtulan birisinin şu sözlerini paylaştı:
“İnsanlar hayvanları yemeye devam ettiği sürece savaşlar devam edecek.”
YEDİĞİN ŞEY SEN MİSİN?
TVD’nin davetlisi olarak programa Antalya’dan konuşmacı olarak katılan Nöroloji Uzmanı Dr.Timur YILMAZ, konuşmasına Almanların “Sen yediğin şeysin” sözünden aldığı ilhamla “Yediğin şey sen misin?” sorusuyla başlayarak, yediklerimizin ve bedensel sağlığımızın, ruh sağlığımıza, kişiliğimize ve davranışlarımıza etkisi olabileceğini belirterek bu görüşünü oldukça çarpıcı örneklerle destekledi. Yamyamlığın açlıktan değil, “Acaba cesur bir savaşçının kalbi yenirse onun gibi cesur olunur mu?” gibi soruların yanıtını bulmak için başladığını, bu mantıktan yola çıkarak bazı Uzakdoğu kültürlerinde de “İyi ve güzel olmak istiyorsan yediğin şeyleri değiştirmelisin” diyerek hayvan yemekten uzak durulduğunu anlattı.
HAYVANSAL GIDA KİŞİLİĞİMİZİ ETKİLER Mİ?
Yediklerimizin bağırsaklarımızdaki mikrobiyatayı, yani bakteri yaşamını, değiştirdiği gerçeği de hesaba katılırsa Yılmaz’a göre bu mümkün.
Konuşmasında birkaç bilimsel çalışmadan bahseden Yılmaz, şunları söyledi:
"Bir çalışmada, kedinin bağırsaklarında bulunan bir bakteri farelere yerleştiriliyor ve farelerin ezelden beri düşman olduğu kediye sevgi dolu yaklaşmaya başladığı fark ediliyor. Vücut geliştirmecilerin kullandıkları takviyelerden dolayı eşlerine karşı daha saldırgan ve daha tahammülsüz davrandıklarını gösteren bir başka çalışma daha var."
Hayvanların beyinlerinin insandan büyük bir farkı olmadığını ve
birçok duyguyu aynen bizler gibi hissedebildiğini vurgulayan
Yılmaz’a göre, tüm bilinenler hesaba katıldığında şu soruyu
sormamız gerekiyor, “Korku, dehşet, ve acı hissederek yaşamış
hayvanların etlerini, süt veya yumurtalarını tükettiğimizde biz
nasıl insanlar oluruz?”
BENNU GEREDE VE MEZBAHA ÇEKİMİ
Bali’den bu etkinlik için Türkiye’ye gelen, kendini 4 yıldır
vejetaryen ve 2 yıldır da vegan olarak tanımlayan fotoğrafçı Bennu
Gerede de veganlığa giden öyküsünü izleyicilerle şu şekilde
paylaştı:
“Restoranda bir gün yemek yerken ‘Ben ne yapıyorum’ dedim. Önümde
bir kadavra vardı.” O günden sonra et yemeyi bıraktığını anlatan
Gerede ardından bir çekim anısını da paylaştı:“Bir çalışmamızda
mezbaha içinde çekim yaptım. Her yer kan, her yer ölüm. Koku
berbattı! Hayvanı yediğinde o ruh içine giriyor, ve o ruh korkuyla
ölmüş.”
Çocukluğunda bol et tüketilen bir ailede büyüdüğünü belirten
Gerede, bu farkındalığı çok geç yaşadığını belirterek herkese
veganlık çağrısında bulundu.
Saat 11.00 ile 20.00 arasında düzenlenen etkinlikte, tüm gün
boyunca fuaye alanında da ürün stantları ziyaretçilere açıktı.
Vegan dönerden vegan peynire, vegan sucuğa, vegan tekstil
ürünlerinden vegan kozmetik ve hatta bitkisel vegan gübreye kadar
birçok alternatifin sunulduğu stant alanında, 40’a yakın katılımcı
yer aldı.
Ziyaretçiler birbirinden farklı tatları denemenin hazzını yaşarken
bir taraftan da alışveriş yapma imkanı buldu. Ayrıca birbirinden
farklı hediyeler ve sürprizler de ziyaretçilerle buluştu.
Program 18.00-20.00 arası düzenlenen Nirvan Bilirmul konseri ile
sona erdi
Gıda Gündemi