Şifa kaynağı kuru üzümün yapımına başlandı
Güneydoğunun Geçim Kaynaklarından Olan Ve Birçok Şifa Kaynağı Olarak Bilinen Kuru Üzüm Yapımına Başlandı.
Abone olGüneydoğu’nun geçim kaynaklarından olan ve şifa kaynağı olarak
bilinen kuru üzümün yapımına başlandı.
Gaziantep’in İslahiye ilçesine bağlı Altınüzüm, Boğaziçi ve
Yeşilyurt‘ta ağırlıklı olarak yetişen üzümün hasadına yaklaşık 15
gün önce başlanması sonrası, çekirdekli siyah üzümden kuru üzüm
yapımına başlandı. Bölgenin önemli geçim kaynağı olan üzümde, bu
sene yaklaşık 45 bin ton rekolte bekleniyor. Hasadı yapılan üzümün
büyük miktarı piyasaya sofralık üzüm olarak sürülürken geri kalan
üzümler, pekmez, meyve suyu ve kuru üzüm yapımında kullanılıyor.
Birçok faydası olduğu bilinen çekirdekli kuru üzüm, antioksidan
özelliği ve lifli yapısıyla biliniyor.
Kurutma işlemleri hakkında bilgi veren kuru üzüm üreticisi İsmet
Bülbül, “25 yıldır üzüm üretimi yapıyorum. Tesisimizde bu sene 2
bin ton kuru üzüm üretimi hedeflemekteyiz. Sezona girmeden önce
fiyatın 19-20 TL’den gidiyordu. Şuan fiyat belli değil. Kuru üzüm
yapımındaki aşamayı, toplanan üzümün kamyonlara yüklenerek tesise
getirilerek birkaç işlemden geçmesi gerekmektedir. Önce çöpü
çekilir ondan sonda hakiki zeytinyağı ve soda ile yıkanır, ondan
sonra sergene serilir. Bir miktar kuruyan üzümler patozdan
geçirilir ve sonra tekrar yağlanarak bir miktar daha kurutulmak
üzere sergene serilir. Birkaç gün sonra kutulara konularak satışa
sunulur” diye konuştu.
Ziraat Odası Başkanı Mehmet Köse de yaptığı açıklamada,
“Bölgemizde yaklaşık 15 gündür üzüm hasadı yapılmaya başlandı
bununla birlikte bölgemizde 50 bin dekara yakın bağ alanı
bulunmaktadır. Hasadın son dönemlerinde bölgemizde ciddi bir
şekilde yaklaşık 6 bin ton kuru üzüm yapılıyor bununla birlikte son
yıllarda yeni tesislerimizin olmasıyla çiftçimiz daha çok kuru
üzüme yöneliyor. Bölgemizde bu kuru üzümün yanında daha çok pekmez
ile ilgili buna benzer pestil üzüm suyu da tesislerinde olması
gerek çiftçi malını tüccara vermek yerine kendi ürünlerini
işleyebilecekler” şeklinde konuştu.