(Özel) Kahvaltı salonundan israf için anlamlı çözüm

Van’ın tanınan kahvaltı salonu Bak Hele Bak, israfı önlemek
amacıyla geliştirdiği geri dönüşüm sistemi ile arta kalan
yiyecekleri ihtiyaç sahibi ailelere dağıtıyor.

Türkiye’de son zamanlarda israfın önlenmesine yönelik başlatılan
çalışmalara kahvaltı salonundan destek geldi. Özellikle serpme
kahvaltılardan dolayı yılda milyonlarca doların israf edildiği
yönünde yapılan açıklamalara binaen konuşan Bak Hele Bak Kahvaltı
Salonu sahiplerinden Fariz Gül, “Yakın zamanda yazılı ve görsel
basında bu konuda çok eleştiri geldi. Ama biz Van kahvaltısı
özelinde konuşursak, bizim serpme kahvaltımızda kişi sayısına göre
ve kişilerin tüketebileceği oranla ürün masaya getiriliyor. Bunun
yanında biz diğer illerde veya yörelerde bulunan serpme kahvaltılar
gibi yapmıyoruz. Biz 8-10 çeşit reçel ya da 3-5 adet peynir
bırakmıyoruz. Her üründen birer adet bırakıyoruz ki diğer ürünler
de tüketilsin. Bu anlamda bütün işletmelerin de geri dönüşüm
sistemi yapmalarını tavsiye ediyoruz. Çünkü bu şekilde hem ihtiyaç
sahiplerine bir nebze de olsa dokunuyoruz hem de milyon dolarlık
israfı önlemiş oluruz” dedi.

Arta kalan yiyeceklerin israf edilmemesi için bazı önlemler
aldıklarını da dile getiren Gül, “Müşterilerden arta kalan her
ürünü kendi kabında tasnif ederek, geri dönüşüm olarak alıyoruz ve
bu ürünleri öncelikli olarak ihtiyaç sahiplerine gönderiyoruz.
Bunun yanında yenilmeyecek durumda olan ürünleri de hayvan
barınaklarına göndererek oralarda değerlendiriyoruz. Çevremizde
yardıma muhtaç birçok aile var. Bizler de daha önceden tespit
ettiğimiz bu ailelere, günün sonunda çıkan ürünleri miktarına ve
adedine göre tasnif ettikten sonra gönderiyoruz. Her ne kadar geri
dönüşümde bunları değerlendiriyor olsak da biz yine de mümkün
mertebe kişinin bunu bitirebileceği pozisyonda bırakmasını
istiyoruz” diye konuştu.