Matcha çayı nedir? Matcha'nın faydaları,zararları nelerdir?Matcha çayı'nın Türk çayından farkı ne?
Japon çayı olarak bilinen matcha çayı ,Son yıllarda oldukça popüler olan ve adından sıkça söz ettiren bir bitki çayı oldu. Matcha sadece çay olarak değil smoothielerde, pastalarda, keklerde, kahvelerde de kullanımıyla karışımıza çıkıyor. Peki nedir matcha çayı ? Bu çayın özel bir yöntemi var mı? faydaları, zararları var mıdır?
Matcha çayı nedir? Matcha çayının faydaları ,zararları nelerdir?Matcha çayı'nın türk çayından farkı ne?
Matcha çayı nedir?
Matcha, özel olarak yetiştirilen ve işlenen öğütülmüş bir yeşil çay tozudur. Geleneksel olarak, klasik Japon çay seremonisinde kullanılır.
Rize’de yetişen çayın sadece bir çeşidi olan ve yeşil çay pudrası olarak da adlandırılan matcha çayı, A, C, E, K ve B vitaminlerini içerisinde barındırırken, aynı zamanda çinko, selenyum ve magnezyum mineralleri açısından da oldukça zengin.
Zayıflamak isteyenlerin de vazgeçilmezi olan ve diyetisyenlerin ısrarla önerdiği matcha çayı, yeşil çaydan üretilmesine rağmen daha yüksek antioksidan ve kafein içeriyor.
Kolesterolü de düşüren matcha çayı akciğeri koruyor, odaklanmayı arttırıyor, sakinleştirir,hafızayı güçlendiriyor, enerji ve dayanıklığı arttırır, iyi bir kalori yakıcı,bağışıklık güçlendirici,kalp hastalıkları riskini azaltıyor ve kansere karşı koruyucu etki taşıyor.
Özel bir yöntemle toplanıyor
Matça çayı üretimi için bahçelerdeki çayın daha dikkatli ve özenle toplanması gerektiğini dile getiren çay eksperi ve tadımcısı Aytül Turan, “Çay bahçesindeki ürün toplanırken bölgemizde makasla toplanıyor. Makasla üretim yapıldığı için çok derin toplamamak gerekiyor. Budama projelerinin dikkate alınıp dikkatli budamaların yapılması gerekiyor.
Bu şekilde özel çay yapan kişiler konunun ciddiyetinin zaten farkında. Güneşli günlerde ve az miktarda, yani işleyebilecekleri miktarda toplama yapıyorlar” ifadelerini kullandı.
Matcha’nın farkı nedir?
Matcha çayı için toplanacak çayın önceden gölgede bırakılarak klorofil miktarının arttırıldığını söyleyen Turan, “Matcha çayının hikayesi tarlada başlıyor, çünkü diğer çaylardan farklı olarak tarlalar gölgede bırakılıyor. Tarladan hasat edilmeden önce tarlaların üzeri kapatılıyor.
Klorofil miktarının artması sağlanıyor. Çay böylelikle daha yeşil ve daha sağlıklı hale geliyor. O gölgede bırakılan çay yaprakları toplandığında buhar sistemi ile işleniyor ve ardından kurutmadan sonra taş değirmenlerde el ile incecik öğütülerek un kıvamına getiriliyor. Yeşil çay da bu şekilde matcha haline geliyor” dedi.
Matcha çayının kozmetik sektöründe de ön planda olduğuna vurgu yapan Turan, “Maça çayı suda çırpılarak hazırlanıyor.