Kolesterol düşmanı sebze; Pırasa

Diyetisyen Dilara Demirkan Erkek, Pırasa’nın kalp sağlığı,
sindirim sorunları ve kanser karşı korunmada oldukça etkili bir
sebze olduğunu söyledi.

Diyetisyen Dilara Demirkan Erkek, kış aylarının vazgeçilmezi,
soğangillerden allium ailesinin üyesi pırasanın potasyum, A, C, B
ve K vitaminlerinden zengin olduğunu belirterek, “Pırasa,
sindirimde sülfenik asit üreten bir organosülfür bileşiği olan
allisin de içerir. Allisin karaciğerde kolesterol üretimini
engeller. Allisin aynı zamanda kan basıncını azaltmaya yardımcıdır.
İçeriğindeki kaempferol flavonoid maddesi ile kan damarlarındaki
hasarları azaltmaya yardımcıdır, kan basıncını düzenler” dedi.

Pırasa’nın düşük kalorisi, lifli yapısı uzun süre tokluk
sağlarken, bağırsak hareketlerinin düzenlemesini sağladığını
anlatan Diyetisyen Dilara Demirkan Erkek, “İçerisinde bulunan
inülin prebiyotiktir. Prebiyotikler, bağırsak florasının düzeni ve
çeşitliliğini koruyarak obezite ve kilo alma riskini de azaltmış
olur.

Pırasa tıpkı soğan ve sarımsakta da bulunan sülfür
bileşiklerinden zengin bir besindir. Sülfür içeren besinlerin
özellikle prostat, mide ve kolon kanserine karşı koruyucu etkileri
olduğu bilinmektedir. Ayrıca yapısında bulunan flavonoidler
sayesinde yumurtalık kanserine karşı da koruyucudur.

Pırasa güçlü antioksidan olan polifenol içerir. Bu
antioksidanlar vücudumuzu çeşitli hastalıkların alt yapısını
oluşturan serbest radikallere karşı korur. Antioksidan etkili
gallik asit içeriği ile cildi tazeler ve yaşlanma karşıtı etki
gösterir.

Yeterli folat alımı hamilelikte son derece önemlidir. Folat
eksikliğinin doğum kusurlarına neden olduğu bilinmektedir. Pırasa
da iyi folat kaynaklarındandır. Bunun için özellikle gebe
beslenmelerinde kış aylarında sıklıkla yer almalıdır.

Pırasayı yemeklerinizde, çorbalarınızda, salatalarınızda ve
hatta böreklerinizde değerlendirebilirsiniz. Bağışıklığın korunması
ve güçlendirilmesinde etkili olan A ve C vitaminlerinden zengin
olan pırasayı kış aylarında mutfağınızdan eksik etmeyin.” Diye
konuştu.