KMTSO Başkanı Zabun: “Maraş biberi küresel marka konumundadır”
Kahramanmaraş’ın Kırmızı Pul Ve Toz Biber Üretiminde Türkiye Lideri Olduğunu, Sektörün Kent Ekonomisine Çok Önemli Katkı Sağladığı Bildirildi.
Abone olKahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası (KMTSO) Başkanı Serdar
Zabun, Maraş biberinin Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası adına
tescilli bir ürün olarak tüm dünyaya tanıtımının yapıldığını ve
artık bir global marka konumuna ulaşarak dünya pazarlarında
tüketildiğini söyledi.
Kahramanmaraş’ın kırmızı pul ve toz biber üretiminde Türkiye
lideri olduğunu, sektörün kent ekonomisine çok önemli katkı
sağladığını söyleyen KMTSO Başkanı Serdar Babun, aynı zamanda
kalite, gıda güvenirliği standartları ve lezzet bakımından başarı
çıtasının yüksek olduğunu hatırlattı. Zabun, “Maraş biberi bu
coğrafyaya özgü tadı ve kalitesi ile Türk ve dünya mutfaklarının
vazgeçemediği bir ürünüdür. Farklı iklim karakterlerinin eşsiz bir
bileşkesidir. Kahramanmaraş ve bölgesinde yetişen, Türk mutfağının
vazgeçilmez tadı, sağlık ve lezzet sembolü olan, Kahramanmaraş
ekonomisi için büyük önem taşıyan ‘Maraş biberi’ ilimiz adına
coğrafi işareti olarak tescilli, ilimizin ismi ile tüm dünyaya
tanıtımı yapılan ve artık bir global marka konumuna ulaşan
stratejik bir ürünümüzdür. Coğrafi İşareti de 2002 yılından bu yana
Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odasına aittir” dedi.
Biber üretimi konusunda bilgi veren Zabun, “Esas olarak acı
kırmızı Maraş biberi olarak tanımlanan ‘Maraş biberi’ başta rengi
olmak üzere aroması ve acılık oranı ile dünyanın en kaliteli ve
aranan biberi durumundadır. İlimiz baharatlık kırmızı biber üretimi
yıllara göre değişiklik göstermekle birlikte yaklaşık 30 bin ton
düzeyindedir. Maraş biberi Coğrafi İşaret hinterlandında
Kahramanmaraş’ın yanı sıra, Gaziantep, Hatay, Kilis, Adıyaman ve
Şanlıurfa yer almaktadır. Bu illerdeki üretim Türkiye üretiminin
yüzde 83’üne tekabül etmektedir. Kırmızı pul ve toz biber üretim
kapasitesi bakımından Türkiye lideri olan Kahramanmaraş, 227 bin
ton biberin yüzde 62’sini gerçekleştirmektedir. Baharatlık kırmızı
biber sektöründe 70 fabrika ilimizde faaliyet göstermektedir. Bu
anlamda kırsal kalkınmaya çok önemli katkıda bulunmaktadır.
Dolayısıyla istihdam açısından da Kahramanmaraş ekonomisine katkısı
büyüktür. Bu fabrikalar Kahramanmaraş’ta 20 bin ailenin geçim
kaynağını oluşturmaktadır” diye konuştu.
‘Maraş biberi’nin sağlık açısından önemine değinen Zabun, “Maraş
biberi orta acılıkta olup, çok geniş bir kitleye hitap ediyor.
Metabolizmayı hızlandırıyor. İçeriğinde bulunan antioksidanlar,
mineraller, vitaminler, lif ve kapsaisin bağışıklık sistemini
güçlendiriyor ve sağlıklı yaşama katkıda bulunuyor” ifadelerini
kullandı.
Zabun, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti’nin ortaklaşa
finanse ettiği, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığının yürüttüğü
Rekabetçi Sektörler Programı kapsamında Kahramanmaraş İl Gıda Tarım
ve Hayvancılık Müdürlüğü, Ticaret ve Sanayi Odası ve Ticaret
Borsası ortaklığında Kahramanmaraş Biberciler Derneği işbirliği ile
yürütülen Maraş Biberi Kümelenme Projesi hakkında da bilgi verdi.
Zabun, kamu finansmanı ile desteklenen bu proje ile çiftçiden son
tüketiciye kadar ulaşan zincirin tüm taraflarını bir araya
getirdiklerini, Maraş biberinin rekabetçi gücünü artırmaya yönelik
çalışmalar yaptıklarını söyledi. Zabun, son olarak şunları
kaydetti:
“Devlet, özel sektör, sivil toplum kuruluşları, üniversiteler ve
teknoloji merkezleri sektörel gelişimin bir parçası olarak el ele
veriyor. Baharatlık kırmızıbiber endüstrisinin tüm aşamalarında,
üretim ve biber işleme teknolojisinin modernize edilmesi, sektörün
ihtiyaç duyduğu eğitim ve danışmanlık hizmetlerinin sunulması,
pazarlama ve tanıtım desteğinin sağlanması konusunda
faaliyetlerimiz devam ediyor. Proje kapsamında ortak paketleme
tesisi ve gıda laboratuvarı kuruldu. Bu tesislerle gıda kalitesi ve
güvenirliğinin güçlendiriyoruz. Amacımız tüketiciye güvenle
tüketebileceği lezzeti sunmak ve sürdürülebilir üretim hedefine
ulaşmak.”