Kırklareli’de kuru fasulye hasadı
İlkel Yöntemlerle Kabuklarından Ayrılan Fasulyeler Çuvallara Konulduktan Sonra Kurutma İşlem İçin Yeri Serilen Kilim, Halı Ve Naylonların Üzerine Serilerek 3 Gün Boyunca Güneşin Altında Kurutuluyor.
Abone ol’Fakirin eti’ olarak nitelendirilen ve hemen hemen her evin
tenceresinde kaynayan kuru fasulye Kırklareli’de zahmetli bir
yolculuğun ardından sofraya geliyor.
Kırklareli’nin Armutveren köylülerinin titizlikle hasat ettiği
fasulyeler, traktör römorklarına yüklendikten sonra kabuklarından
ayrılmak üzere harman yerleri veya evlerin bahçelerine
getiriliyor.
İlkel yöntemlerle kabuklarından ayrılan fasulyeler çuvallara
konulduktan sonra kurutma işlemi için yere serilen kilim, halı ve
naylonların üzerine serilerek 3 gün boyunca güneşin altında
kurutuluyor.
Kurutulan fasulyelerin bir kısmı satış için poşetlere konuluyor,
bir bölümü de üreticilerin kışlık besin ihtiyacını karşılamak için
ayrılıyor.
Hasat işlemleri tamamlanan kuru fasulye, Kırklareli’de odun
ateşinin üzerindeki çömlekte pişirilerek tüketiliyor.