Dr. Hasbay: “Enzime dirençli nişastanın üretimde kullanılması önemli bir adım”
Mersin İl Sağlık Müdürlüğü Ve Tübitak Marmara Araştırma Merkezi İşbirliği İle “enzime Dirençli Nişasta Bilgilendirme Toplantısı” Düzenlendi. Tübitak Marmara Araştırma Merkezinde Görevli Dr. İncinur Hasbay, Tübitak Mam Gıda Enstitüsünde Geliştirilen Enzime Dirençli Nişastanın Gıda Sanayinde Kullanılmasının Önemli Bir Adım Olduğunu Söyledi.
Abone olTÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezinde görevli Dr. İncinur Hasbay,
TÜBİTAK MAM Gıda Enstitüsünde geliştirilen enzime dirençli
nişastanın gıda sanayinde kullanılmasının önemli bir adım olduğunu
belirterek, “Dirençli nişastanın üretimde kullanılmaya başlamasıyla
obezite, kalp ve şeker hastalıklarıyla mücadelede önemli bir adım
atılmış oldu” dedi.
Mersin İl Sağlık Müdürlüğü ve TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi
işbirliği ile “Enzime Dirençli Nişasta Bilgilendirme Toplantısı”
düzenlendi. Mersin Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesinde
gerçekleştirilen toplantıya, Mersin İl Sağlık Müdürü Dr.
Bahçacı’nın yanı sıra hizmet başkanları ve sağlık çalışanları
katıldı.
“Obezitede patlama oldu”
Toplantının açılış konuşmasını yapan Bahçacı, Türkiye’nin en
önemli halk sağlığı sorunlarının başında obezite ile kronik ve
metabolik hastalıkların geldiğini söyledi. Obezite ve diğer sağlık
sorunlarının temelini, yanlış beslenme alışkanlığı ve hareketsiz
bir hayat tarzının oluşturduğuna dikkat çeken Bahçacı, “Dünya
genelinde teknoloji alanındaki gelişmeler, hazır gıdaların
hayatımıza girmesi ve ulaşım imkanlarının artması ile birlikte
obezitede bir patama oldu. Bugün etrafımıza baktığımızda toplumun
yarısına yakını ya kilolu ya da aşırı kilolu” diye konuştu.
“Sağlık okuryazarlığı büyük öneme sahip”
Bu trendi tersine çevirmenin yolunun, insanların hayatına sağlık
okuryazarlığı kavramını yerleştirmekten geçtiğini vurgulayan
Bahçacı, “Toplumun sağlıklı bir temel üzerine inşa edilmesi için
sağlık okuryazarlığı büyük öneme sahiptir. Sağlık okuryazarlığı
gelişmiş toplumlar, sağlık ile ilgili temel kavramlar hakkında
bilgi sahibi olurlar. Örneğin sağlık tesislerinde sunulan
hizmetler, sağlıklı beslenme alışkanlığı, ambalajlı gıdaların
etiketlerini okuma, bağımlılık yapıcı maddelerden korunma ve temel
sağlık davranışları hakkında bilgi sahibi olmak, sağlıklı ve
kaliteli bir hayat sürmenin temelini oluşturur. Bilinçli bir ailede
yetişen çocukların da küçük yaşlarda bu alışkanlıkları edinmeleri,
geleceğe güvenle bakmalarını sağlar. Bizler geleceğimizi güven
altına almak ve halkımızın sağlığını korumak için var gücümüzle
çalışmaya devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.
“Enzime dirençli nişastanın üretimde kullanılması önemli bir
adım”
Toplantıda daha sonra TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezinde
görevli Dr. İncinur Hasbay, enzime dirençli nişasta konusunda sunum
yaptı. Diyabet, çölyak gibi metabolik hastalıklar ile mücadele
konusunda önemli bir adım olan enzime dirençli nişastanın günümüz
gıda sanayisinde etkin olarak kullanıldığını söyleyen Dr. Hasbay,
“Tokluk hissi vererek yeme isteğini kontrol eden ve dünya genelinde
yeni tanınan dirençli nişastanın TÜBİTAK MAM Gıda Enstitümüzde
geliştirilmesi son derece önemli bir adımdır. Kritik öneme sahip bu
ve benzeri ürünlerin gerek yerli imkanlarla üretilmesi gerekse halk
sağlığına ve ülke ekonomisine katkı sağlanması amacıyla
ticarileştirilmesi oldukça sevindiricidir. Dirençli nişastanın
üretimde kullanılmaya başlamasıyla obezite, kalp ve şeker
hastalıklarıyla mücadelede önemli bir adım atılmış oldu. İnsülin
direnci etkilenecek ve buna bağlı olarak diyabet ve kalp
hastalıkları riski azaltılabilecek. Üstelik sadece diyabet
hastaları ve diyet yapan kişiler tarafından değil, tüm tüketiciler
tarafından da rahatlıkla tüketilebilecek” şeklinde konuştu.