Çay ve ayran etin değerini düşürüyor
Diyetisyen Elif Seda Ümütlü Sktash, Kurban Bayramı’nda Etin Ayranla Tüketilmemesi Ve Etten Hemen Sonra Çay İçilmemesi Konusunda Vatandaşları Uyardı.
Abone olDiyetisyen Elif Seda Ümütlü Sktash, Kurban Bayramı’nda etin
ayranla tüketilmemesi ve etten hemen sonra çay içilmemesi konusunda
vatandaşları uyardı.
Özel Medova Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Seda Ümütlü
Sktash, Kurban Bayramı öncesi vatandaşlara tavsiyelerde bulundu.
Kurban Bayramı’nda yapılan ilk yanlışın kahvaltıyı atlamak olduğunu
belirten Diyetisyen Elif Seda Ümütlü Sktash, "Kahvaltıyı
atladığımız zaman kan şekerimiz hızlıca düşüyor ve gün içinde daha
çok yememize sebep oluyor. İştah kontrolünü kaybediyoruz, bu sefer
doygunluk hissi geç geliyor ve porsiyon kontrolü sağlamamızı
engellemiş oluyor. Bunun dışında yaptığımız diğer bir yanlış güne
etle başlamak. Et zaten sindirimi zor bir besin. Normalde de etin
sindirimi 3-4 saat sürer vücutta. Hele ki yeni kesilmiş etin
sindirimi 6-8 saat sürecektir. Bu durum vücut için çok yorucudur.
Mide ağrılarına, kabızlık problemlerine, bağırsak problemlerine
sebebiyet verebilir. Bu yüzden güne kesinlikle etle başlamayalım.
Hafif bir kahvaltıyla, peynir, domates, salatalık mutlaka olsun.
Çünkü posa tüketimi mideyi rahatlatacaktır. Yine gün boyunca et
ağırlıklı besleneceğimiz için bağırsaklarımızın çalışmasını
hızlandıracaktır. Bu anlamda posa önemli. Yumurta her zaman önemli
bir besindir, mutlaka yumurta tüketin deriz ama Kurban Bayramı’nda
1-2 günlüğüne yumurta tüketimine ara verebiliriz. Çünkü yumurta da
hayvansal bir besin. Zaten gün boyu hayvansal besinlerle
besleneceğimiz için bu anlamda birazcık daha proteini azaltmış
olacağız. Kurban Bayramı’nda en doğru kahvaltı; 1 dilim peynir, 1
dilim tam buğday ekmek, domates, salatalık olacaktır. Çok fazla
zeytin, ceviz gibi yağlı besinlere de girmemek lazım. Etin yağ
oranı yüksek olduğu için gün içinde alacağımız kaloriyi arttırmış
olur bu da" dedi.
"Etten sonra çay tüketmek yanlış"
Yeni kesilmiş etin sindiriminin uzun sürdüğünü dile getiren
Diyetisyen Elif Seda Ümütlü Sktash, bu yüzden eti akşam saatlerinde
tüketmenin çok doğru olmayacağını belirterek, "Çünkü 19.00’da,
20.00’de yediğimiz etin sindirimi 6-8 saat sürdüğü zaman uyku
saatinize denk gelmiş oluyor. Uykuya daldığınız zaman vücudun
dinlenmeye geçmiş olması lazım, sindirimin kesinlikle bitmiş olması
gerekiyor. Bu yüzden eti tüketeceğimiz en doğru saat öğle saatleri
olacaktır. Akşam da hafif beslenmeye dikkat edelim. Birazcık daha
sebze, salata ağırlıklı beslenebiliriz. Et demir içeren bir
besindir. Demirin emilimi en iyi C vitaminiyle sağlanır. Mutlaka
bol salata, yeşillik ve sebzeyle birlikte tükettiğimiz zaman etin
yararlılığını arttırmış olacağız. Türk geleneklerinde etin yanında
ayran tüketilir ancak bu doğru bir tercih değildir. Çünkü kalsiyum
ve demir birbirini bağlar, etteki demir boşa gider. Etin yanına
tüketeceğimiz en doğru besin C vitamininden yüksek olan
besinlerdir. Ya bir portakal suyu olabilir C vitamininden yüksek,
ya bir salata olabilir, bol yeşillikli C vitamininden yüksek. Yine
yaptığımız bir diğer yanlış da etten sonra çay tüketmektir. En az 1
saat geçmesini beklememiz gerekmekte. Bir saat geçtikten sonra çay
tüketebiliriz. Çünkü çay da yine etteki demirin ölmesine ve kana
karışmasına engel olmaya sebep olmaktadır. O yüzden etle birlikte
ayran, yoğurt gibi kalsiyum içeren ve çay gibi besinler tüketmemeye
dikkat edelim" ifadelerini kullandı.
"Et pişirirken kendi yağında pişirmeye çalışalım"
Etin zaten içinde yağ içeren bir besin olduğuna dikkat çeken
Sktash, şunları kaydetti: "Ekstra yağ kullanmak kaloriyi
artıracaktır. Bu yüzden et pişirirken kendi yağında, kendi suyunda
pişirmeye çalışalım. Izgara yapıyorsak da mutlaka ateşten 15
santimetre yukarıda tutmaya çalışalım ki kanserojen etkisini
azaltmış olalım. Bu dönemde su tüketimine de dikkat edelim. Tabii
ki her zaman su tüketimi önemli. Normal şartlarda günlük 2-2.5
litre su tüketmemiz gerekiyor. Bu kilomuza göre değişir tabii ki.
Kilomuz yüksekse 3-3.5 litrelere kadar çıkabiliriz. Sindirimin
ekstra zor olacağı bu günlerde günlük su tüketiminde 2.5-3 litreyi
mutlaka bulmaya çalışalım. Bayramda diyet yapma çabalarına çok
fazla girmemek gerekir. Çünkü çok fazla diyet yapılacak bir dönem
değil. Gelenler oluyor, gidenler oluyor. Tabii ki gelenekler var;
tatlıların, etlerin fazla miktarda olduğu bir dönem. 3-4 günlüğüne
diyete ara verebiliriz. Fazla kaçırmadan, porsiyon kontrolü
sağlayarak, aralarda bir şeyler tüketerek hiçbir zaman çok acıkmayı
beklememeliyiz ki öğünlere tok girelim, daha fazla kaçırmayalım. Az
az, sık sık yersek sindirim problemleri yaşamadan, eti yine akşama
bırakmazsak yine sindirim problemleri, mide ağrıları yaşamadan bu
bayramı atlatmış oluruz."