Bu da karpuz pekmezi
ADANA'nın merkez Yüreğir Belediyesi'nin Deneysel Mutfağı'nda sürdürülen 2 aylık çalışmalar sonucu karpuz pekmezi üretildi. Başkan Çelikcan düzenlediği basın toplantısıyla Adana Karpuzu Pekmezi'nin tanıtımını yaptı.
Abone olYüreğir Belediye Başkanı Ak Partili Mahmut Çelikcan, 15
Temmuz Şehitler Parkı Bilim Tarih ve Kültür Kompleksi'nde pekmezin
tanıtımını yaptı. Belediyenin deneysel mutfağında değişik
lezzetleri ortaya çıkarmak için çalışmalar yaptıklarını
anlatan Mahmut Çelikcan, tarlada kalan karpuzdan pekmez üretmeyi
başardıklarını söyledi.
Karpuz pekmezinin, bilimsel inceleme ve analiz yapılması için
Çukurova Üniversitesi ile Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'ne
gönderildiğini belirten Başkan Çelikcan, 'Süper Pekmez' adını
verdikleri ürünün yapılan tahlillerde yüksek mineral ve besin
değeri barındırdığının ortaya çıktığını kaydetti. Çelikcan,
pekmezin uzmanlardan tam not alındığını belirterek şunları
söyledi:
"Süper pekmezin kalp ve damar dostu olarak bilinen demir, fosfor ve
magnezyum minerallerini yüksek oranda barındırdığı, kansere karşı
koruyucu olarak bilinen likopen maddesinin, sindirimi kolaylaştıran
besinsel lif ile A ve C vitaminlerin diğer pekmezlere göre on kat
fazla olduğu belirtildi. Karpuz pekmezi bundan sonra soframızda
yeni bir tat ve ürün olarak yerini almaya başlayacak."
PATENT BAŞVURUSU
Belediye olarak patent başvurusunda da bulunduklarını da anlatan
Yüreğir Belediye Başkanı Çelikcan, "Amacımız hem bu lezzeti
yöremize kazandırmak hem de ekonomik anlamda tarlada kalan karpuzun
değerlendirilmesidir. Patentini alırken Adana'nın tanıtılması
açısından da 'Adana Karpuzu Pekmezi' dedik. Adana kebabından sonra
Adana karpuzu pekmezi ile de Türkiye'nin gündeminde olacağız"
dedi.
Başkan Çelikcan, bu yaz karpuzun para etmediğini ve yüzde 10'luk
bölümünün tarlada kaldığını belirterek, "Üreticimiz zarar
etti. Biz bunları ekonomiye kazandırabilirsek yaklaşık 250
milyon liralık kazancı ülkemize kazandırmış olacağız. Pekmezi
üretecek tesisler kurulursa ekonomiye katkı sağladığımız gibi
istihdama da katkı sağlamış olacağız" diye konuştu.
NASIL YAPILDI
'Adana Karpuzu Pekmezi'nin yapımıyla ilgili bilgi verildi. Buna
göre karpuzun suyu posasından ayrılıp sıkıldıktan sonra süzülüyor.
Temiz ve berrak hale gelen karpuz suyu tencerelere
alınıp 8 ila 10 saat arasında kaynatılıyor. Kaynadıkça kıvam
alan karpuz suyu pekmez oluyor.