Aşklarını Yaptıkları Kalp Şeklinde Simitle Yansıttılar

Samsun'un Ladik ilçesinde yaşayan 17 yıllık evli Zekeriya ve 2 çocuk annesi Beyhan Ertan çifti, klasik halka şeklindeki simidin yanında kalp ve ay yıldız şeklinde ürettikleri simit ilgi görüyor.

Samsun'un Ladik ilçesinde yaşayan Zekeriya (45) ve 2 çocuk annesi Beyhan Ertan (46) çiftçi ilçe merkezinde bulunan sahibi oldukları simit fırınında beraber çalışıyorlar. Simit ustası olan eşinden simit yapmayı öğrenen Beyhan Ertan, eşine fırında da destek oluyor. Beyhan Ertan, eşinin olmadığı zamanlarda tek başına simit yapıp fırını idare edebiliyor. Normal şartlarda da simit yapımında eşine yardım ederken bir yandan da simit satışında destek oluyor. Standart halka şeklindeki Ladik simidinin yanında Ertan çiftinin yaptıkları kalp şeklinde ve ay yıldız şeklindeki simitler büyük ilgi görüyor. Özellikle ilçeye gelen turistler ve gurbetçi aileler ve sevgililer daha çok kalp şeklindeki simidi tercih ediyorlar.

Eşi ile birlikte çalışmaktan çok mutlu olduğunu söyleyen Beyhan Ertan, Biz nişanlıyken eşim bu fırını açtı. Daha sonra bana simit yapmayı öğretti. Burada çalışan bir personelimiz var ancak bende eşime yardım ediyorum. Yeri geliyor o olmuyor simidi yapıp, pişirip satışını da yapıyorum. Tek başına simit fırınını idare edebiliyorum dedi.

Simit fırınını kurduktan sonra 18 yılda mesleğini çıraklarına öğrettiğini belirten Zekeriya Ertan ise Eşime ve ikiz kızlarıma simit yapmayı öğrettim. Ben olmasam bile onlar fırını çekip çevirebilirler. Eşimle beraber çalışıyoruz ancak kadınlar çok titiz oluyor. Yere bir şey düşse hemen 'Al süpür' diyor ister istemez bazen zor oluyor. Bayan müşterilerimiz de öyle onlarda çok titiz oluyorlar. 18 yıldır aynı tarifle simidi yapıyorum.Kocabaş pekmezi olarak bilinen şeker pancarı pekmezini kullanıyoruz. Yuvarlak simidin yanında kalp şeklinde ve ay yıldız şeklinde simit yapıyoruz. Hatta sipariş üzerine pi sayısı şeklinde simit bile yapmıştık. Özellikle kalp şeklinde simit çok ilgi görüyor. İl dışına hatta yurt dışına bile simit gönderdiğimiz oluyor diye konuştu.