Üzüm diyarında pekmez yapımı başladı
Gaziantep ‘in İslahiye İlçesi Altınüzüm, Sulumağara, Boğaziçi Ve Yeşilyurt Mahallelerinde Başta Olmak Üzere 50 Bin Dekarlık Alanda Üretilen Üzümün Hasadının Sonuna Gelinmesi İle Birlikte Pekmez Yapına Da Başlandı.
Abone olGaziantep ‘in İslahiye İlçesi Altınüzüm, Sulumağara, Boğaziçi ve
Yeşilyurt Mahallelerinde başta olmak üzere 50 bin dekarlık alanda
üretilen üzümün hasadının sonuna gelinmesi ile birlikte pekmez
yapına da başlandı.
Hasadı tamamlanan üzümlerden sofralık olarak tüketiminin yanında
kurulan dev kazanlarda kaynatılarak pekmez yapılıyor.
Üzüm sıkma makinesinde suyu çıkarılan üzüm suyu, kullanılmamış
beyaz toprakla mayalandıktan sonra, kurulan dev kazanlarda
saatlerce kaynatılarak hazırlanıyor.
Altınüzüm Mahallesi’nde pekmez üretimi yapan Zeyno Yıldız,
"Hasadı yapılan üzüm yıkandıktan sonra üzüm sıkma makinesinde suyu
çıkarılan ‘şıra’mızı,beyaz toprakla mayalıyoruz, mayalı üzüm suyunu
dev kazanlardan 8-9 saat odun ateşinde kaynatıyoruz, kilosu 30
liradan satıyoruz”dedi.