Prof. Dr Canan Karatay: ”Pastırma pişmediği için en sağlıklı ettir”

Kayseri’de düzenlenen 3. Kitap Fuarı’nda vatandaşlarla buluşacak
olan İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay,
”Pastırma pişmediği için en sağlıklı ettir” dedi.

Kayseri Büyükşehir Belediyesi’nin destekleriyle Sun Fuarcılık
tarafından organize edilen 3. Kayseri Kitap Fuarı’nda birbirinden
ünlü isimler vatandaşlarla buluşmaya devam ediyor. Bugün öğlen
Kayseri 3. Kitap Fuarında vatandaşlarla buluşacak olan Prof. Dr
Canan Karatay, sabah Kayseri’ye geldi. İHA muhabirlerinin
sorularını yanıtlayan Karatay, pastırmanın pişmemiş et olduğu için
en sağlıklı et olduğunu söyledi. Canan Karatay, son günlerde
konuşulan pastırma ve sucuğa karıştırılan tek tırnaklı ve beyaz et
ile ilgili de başkanların konuşmak yerine halkı kandıran
üreticilere ceza vermesi gerektiğini söyledi.

Kayseri Kitap Fuarı’nın gezdikleri arasında en düzenli ve en iyi
ayarlanmış fuar olduğunu söyleyen Prof. Dr. Canan Karatay, “Bu
kitap fuarına 3. gelişimiz ve Kayseri Kitap Fuarı da gezdiğim bütün
fuarlar arasında en iyi ayarlanmış, düzenlenmiş ve çok kaliteli bir
fuar. Herkesin fuara koşmasını ve kitaplarla buluşmasını istiyorum
ve okurları kitaplarla buluşturmak için çok büyük ve ciddi olarak
halk için düzenlenmiş bir proje olduğunu düşünüyorum. Katkısı olan
herkesi kutluyorum ve tebrik ediyorum. Kayseri’ye gelirken sabah
kapının önünde arabayı beklerken bana dediler ki hocam bu saatte ne
yapıyorsunuz burada ve ben de dedim ki Kayseri’ye pastırma yemeye
gidiyorum. Kayseri’nin pastırması çok önemli ama bozuk olmayacak.
Şimdi fabrikalarda üretilmez pastırma kusura bakmasınlar ama o
zaman kalitesi bozulur. Pastırma en sağlıklı et çünkü pişmemiş
olarak yağıyla beraber, kırmızı et proteiniyle beraber yenildiği
zaman sağlıklıdır. İnsan vücudundaki et bile yağlıdır zaten ve
kaslarımız, kalbimiz ve beynimiz yağ ile çalışır. Onun için
dengelidir ve bir pastırmaya baktığınızda 3’e 1 oranında yağ vardır
neredeyse. Bu şekilde insan vücuduna girdiği zaman korkmayın
kırmızı et kolesterolü yükseltmez. Senelerce maalesef bunu
yasakladılar” dedi.

“Kırmızı et değil, içindeki kimyasallar kanserojendir”

Doğal olan her şeyin yenilebileceğini söyleyen Prof. Dr. Canan
Karatay, “Ben doğal olan her şeyi yiyebilirsiniz diyorum. Sucuk
evde yapılırsa ki ben Elazığlıyım eskiden evde sucuk yapılırdı ve
yenirdi. Doğal olan ve içinde katkı maddesi olmayan bütün kırmızı
etler sağlıklıdır ama katkı maddesi koyulan kırmızı etler
kanserojendir. Ben bir sağlıkçı olarak bunu söylüyorum. Kırmızı et
kanserojen değildir, kırmızı ete katılan kimyasallar kanserojendir.
Geçenlerde pastırma ve sucuğa beyaz et karıştırıldığı iddiası oldu.
Hangi beyaz etten bahsediliyor? Tavuk da beyaz et domuz da beyaz
et. Bence sayın başkanımız bunları söyleyeceğine sıkı kontroller
yapsın, sıkı ve caydırıcı cezalar versin. Bunları üreten ve halkı
kandıranların işletmelerini kapatsınlar kapattırsınlar ve namusuyla
dürüst çalışanlar üresin ülkemizde” dedi.

Hakiki zeytinyağının anne sütünden tek farkının bitkisel
kolesterol olduğunu ve kolesterol olmadan hayat olmayacağını
söyleyen Karatay, sözlerini şu şekilde tamamladı:

“Hakiki ve doğal zeytinyağı, ana sütünün aynısıdır. Ana sütü ve
soğuk sıkım zeytinyağının hiçbir farkı yoktur, sadece bir tek farkı
vardır ana sütünde hayvansal kolesterol vardır, zeytinyağında
bitkisel kolesterol vardır geriye kalan her şey aynıdır. Kolesterol
olmadan yer yüzünde hayat olmaz, bitki de, hayvan da, biz de
hayatımızı sürdüremeyiz.”