(ÖZEL) Japonlar ‘Suşi’ susamı için Muğla’da
Muğla'nın Ula İlçesine Bağlı Gökova Havzasında Türkiye'nin En Kaliteli Susamı Geleneksel Yöntemlerle Üretiliyor. Bölgedeki İklim Dolayısıyla Yağ Oranı Yüksek Ve Aroması Çok Lezzetli Olan Sarı Susamın En Büyük Taliplisi Japonlar.
Abone olMuğla’nın Ula ilçesine bağlı Gökova havzasında Türkiye’nin en
kaliteli susamı geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Bölgedeki iklim
dolayısıyla yağ oranı yüksek ve aroması çok lezzetli olan sarı
susamın en büyük taliplisi Japonlar.
Gökova’nın geleneksel yöntemlerle üretilen susamının son
yıllardaki en büyük müşterisi Japonya. Japonlar, geleneksel
yemekleri şuşi yapımında ve yemeklerde dekoratif ürün olarak
kullanıyor. Susam hasadının başlaması sonrası Japonya’dan ihracatçı
firma ile Gökova’ya gelen Japon iş adamları susam tarlasında
incelemelerde bulundu.
Gökova havzasında 9 bin dekarlık alanda sarı susam ekimi
yapılıyor. Gübre kullanılmadan organik olarak yetiştirilen sarı
susam, Haziran ayında ekimi yapılıyor. Eylül ayında ürünlerin
kesilmesi ve kurumaya bırakılmasının ardından 18-20 gün sonra
geleneksel yöntemlerle ana ürün çırpılarak çıkarılıyor. Havası ve
toprağı nedeniyle Muğla bölgesinde sadece Gökova havzasında yetişen
sarı susamdan bu yıl 100 ton rekolte bekleniyor.
İhracatçı firma yetkilisi ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar
ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkan Yardımcısı Moiz Hemsi,
“Gökova’da yetişen susamları Japonya’ya ihraç ediyoruz. Bu sene
ürünlerde bir sıkıntı beklenemiyor. Hava şartları gayet uygun gitti
ve susam mahsulü bol gözüküyor. Biz şirket olarak çalıştığımız her
bölgeden alıyoruz. Tamamını Japonya’ya ihraç ediyoruz. Sarı Suma’ı
daha çok dekorasyon için salatalarda ve geleneksel yemekleri
Suşi’de kullanıyorlar” dedi.
Japon Masashi Tanugichi, “Japonya’dan her yıl Türkiye’ye
geliyoruz. Sezon Eylül ayı olduğu için Susam’ı görmeye ve almaya
geliyoruz. Susam’ı Japonya’da farklı alanlarda kullanıyoruz.
Yemeklerde dekorasyon amaçlı kullanıyoruz. Suşi’de kullanıyoruz.
Her sene Türkiye’ye gelerek ihracatçı kanalıyla ürünleri satın
alıyoruz” dedi.
Gökova Akçapınar Mahallesi’nde susak üreticiliği yapan Hasan
Köroğlu, hava koşullarının sarı susam için çok iyi geçtiğini ve
Gökova havzasından bu yıl 100 bin ton susam ürünü beklediklerini
açıkladı. Köroğlu, "Bu sene ussam verimi çok çok güzel. Çünkü tam
zamanında yağış da oldu. Susamın ekimi zamanı Haziran ayında
ekiyoruz. Diktikten 90 gün sonra yolmaya başlıyoruz. 18 veya 20 gün
arasında çırpılıyor. Yani hasatı toplamaya başlıyoruz. Gökova
susamının yağ oranı, aroma oranı çok güzel. Yılda 11 ve 12 kilo
verirken teneke dolu, bu sene tahminim 13-14 kilodan aşağı olmaz.
Çünkü çok güzel zamanda yağış oldu ve verim bu sene çok çok üstünde
kalitenin üstünde oluyor. Rekolte olarak 100 tonun üzerinde
bekliyoruz Gökova olarak. Fiyat konusunda tam kesin bir fiyat yok.
25 lira deniliyor ama sonuç ta tüccarlar belirleyecek bunu. Alıcı
ne kadar çok olursa, fiyatta o kadar yüksek oluyor” dedi.