Mutfak Mirası Gastronomi çalışma turu Oğuzeli’nde

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Alanya Belediyesi
öncülüğünde, Avrupa’nın birçok ülkesinde yöresel lezzetler ile
mutfak kültürünü korumak ve geliştirmek için kurulan Dünya
Mutfakları Mirası Ağı kapsamında, 7 ülkeden 32 koordinatör
Oğuzeli’ne çıkarma yaptı.

Avrupa ülkelerinde yaygın olarak kullanılan ve 13 farklı ülkede,
44 bölgede 1502 üyesi bulunan Culinary Heritage Europe sisteminin
Türkiye’de lisans hakkı bulunan Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve
Alanya Belediyesi’nin öncülüğünde Oğuzeli’ne gelen ekip ilk olarak
Oğuzeli Belediyesi’ni ziyaret etti.

“Oğuzeli bu coğrafyanın en verimli toprağı”

Oğuzeli Belediye Başkanı Mehmet Sait Kılıç, ‘Mutfak Mirası
Gastronomi Çalışma Turu’ ekibine Oğuzeli ve bölgeye has yöresel
ürünlerle ilgili bilgi verdi. Yöresel ve organik ürünlere çok önem
verdiklerinin altını çizen Oğuzeli Belediye Başkanı Mehmet Sait
Kılıç, “Bizler bereketli toprakların şanslı insanlarıyız. Bizlere
bahşedilen bu değerleri ve güzellikleri en iyi, en verimli şekilde
kullanmak zorundayız” dedi. Toprağın önemine de dikkat çeken Başkan
Kılıç, “Bereketli Hilal topraklarına hepiniz hoş geldiniz. Oğuzeli
bu coğrafyanın en verimli topraklarından bir tanesi. Bizlerde bu
topraklarda yaşadığımız için çok şanslıyız. Birbirinden özel
ürünleri bu topraklarda ekip biçip işliyoruz. İlçemize has
lezzetlerimiz var. Yaptığımız çalışma ve projelerle bu
değerlerimizi uluslararası platformlarda pazarlıyoruz. Oğuzeli narı
tescillendi. Kurutmalıkla ilgili coğrafi işaret çalışmalarımız Türk
Patent ve Marka Kurumunda son aşamada, Oğuzeli nar ekşisi de son
aşamada. Bu coğrafi işaretlerimiz de alındığı zaman ürünlerimiz,
daha çok tanınmış ve tüketicilerimizin güvenle ulaşabilecekleri
ürünler olacak. Bizim amacımız vatandaşımızın geçim kaynağı olan
nar ve kurutmalığın katma değerini artırmak, Türkiye’ye ve Dünya’ya
tanıtmak. Vatandaşımızın cebine giren parayı ürünlerimizi satışıyla
eşdeğer olarak artırmak istiyoruz. Üreticilerimizin daha kaliteli
ürünleri üretmesini amaçlıyoruz. Ben birbirinden farklı değerleri
bir araya getiren, bizleri sizlerle buluşturan başta Gaziantep
Büyükşehir Belediye Başkanımız Fatma Şahin Hanım’a ve Alanya
Belediye Başkanımız Adem Murat Yücel Bey’e çok teşekkür ederim”
ifadelerini kullandı.

“Oğuzeli yöresel lezzetleriyle misafirlerine geniş bir mutfak
sunuyor”

Misafirperverlikleri için Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı
Fatma Şahin ve Oğuzeli Belediye Başkanı Mehmet Sait Kılıç’a
teşekkür eden Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel, “Oğuzeli
yöresel lezzetleriyle misafirlerine geniş bir mutfak sunuyor” dedi.
Gastronomi turunu Gaziantep ile tamamladıklarını belirten Başkan
Yücel, “Bu çalışma turu şehirlerimizin tanıtımına önemli bir katkı
sağlayacak. Geniş mutfağımızla gastronomi dalında öne çıkmamız
gerekliliği düşüncesiyle esasen 5 yıldır ulusal ve uluslararası
alanda yoğun bir çalışma içerisindeyiz. Avrupa ülkelerinde yaygın
olarak kullanılan, Türkiye’de ise sadece Alanya ve Gaziantep
Büyükşehir Belediyesi’nin lisans hakkı olan, Culinary Heritage
Europe sisteminin 5 günlük Gastronomi Çalışma Turunu tamamladık.
Akdeniz Lezzetleri ile Antep lezzetlerinin aynı turda buluşması
Türkiye’de Bölgesel mutfak mirasının değerine dikkat çekecek. Bu
süreçte emeği geçen herkese teşekkür ediyor, lezzet dolu bu
çalışmada herkese başarılar diliyorum” ifadelerini kullandı.

"Şire kazanı kaynattılar"

Yöresel ürünleri korumak ve geliştirmek için kurulan Dünya
Mutfakları Mirası Ağı kapsamında, Oğuzeli’ne gelen 7 ülkeden 32
koordinatör şire kazanlarının başına geçerek sucuk ve bastık yapma
işlemlerini incelediler.

Oğuzeli Belediye Başkanı Mehmet Sait Kılıç farklı ülkelerden
gelen misafirlere bastık, sucuk işlemlerinin tüm aşamaları tek tek
anlattı. Başkan Kılıç, “Oğuzeli’nin başlıca tarım ürünlerinden olan
üzüm toplanıp işleniyor. Her aşamasında çiftçilerimizin sabır, alın
teri, özveri ve göz nuru ile ilmek ilmek işlediği birbirinden
lezzetli ürünler ortaya çıkıyor. Oğuzeli halkı şireyi mutfağından
eksik etmez. Kaliteli ve organik bir besin olduğu için herkes
tercih ediyor. Sağlık yönünden faydalı her derde deva” dedi.

Nar suyunun tadına baktılar

En son ‘Nar Atölyesi’ni ziyaret eden ‘Mutfak Mirası Gastronomi
Çalışma Turu’ ekibi Oğuzeli belediyesi tarafından ilçeye
kazandırılan nar sıkma makinasından çıkan nar suyunun tadına
baktı.

Yeni Kurulan ‘Nar atölyesi’ hakkında bilgi veren Başkan Kılıç,
“Atölyelerimizde meyve suyu ve nar ekşisi üreteceğiz. Makineye nar
bir bütün olarak girecek, nar parçalanacak. Ekşisinden nar ekşisi,
tatlısından nar pekmezi yapılacak. Önceki yıllarda para kazanamayan
üreticiler, nar üretiminden vazgeçiyordu. Bu noktada Nar Atölyesi
fikrini hayata geçirdik. Bu atölyeyi hazır hale getirildi, burada
kurutmalıklarda yapılacak” diye konuştu.