Kurban bayramında beslenme
Diyetisyen Perihan Kılıç, Kurban Bayramı'nda Sağlık Sorunu Yaşayanlara Önerilerde Bulunarak, "kırmızı Etin Fazla Tüketimi Kalp-damar Hastalıkları, Böbrek Hastalıkları Gibi Sorunlara Neden Olabilmektedir. Sağlıklı Pişirme Yöntemlerinden Haşlama, Izgara Veya Fırında Tercih Edilmelidir, Kavurma Ve Kızartmalardan Uzak Durulmalıdır" Dedi.
Abone olDiyetisyen Perihan Kılıç, Kurban Bayramı’nda sağlık sorunu
yaşayanlara önerilerde bulunarak, "Kırmızı etin fazla tüketimi
kalp-damar hastalıkları, böbrek hastalıkları gibi sorunlara neden
olabilmektedir. Sağlıklı pişirme yöntemlerinden haşlama, ızgara
veya fırında tercih edilmelidir, kavurma ve kızartmalardan uzak
durulmalıdır" dedi.
İstanbul Cerrahi Hastanesi Diyetisyenlerinden Perihan Kılıç,
yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde sağlıktan olmamak için önerilerde
bulundu. Kurban Bayramı’nın aile ve dostlarla bir araya gelmeyi
sağlayan, yemek çeşitliliği çok olan günler olduğunu belirten Dyt.
Kılıç, "Böyle özel dönemlerde ana yemek ve tatlı tüketimi artar.
Kurban Bayramında ise et tüketimi de artmaktadır. Kırmızı et
sağlıklı da olsa porsiyon miktarına, pişirme şekline dikkat etmek
sağlığımız için oldukça önemlidir. Etlerin doymuş yağ ve kolesterol
miktarı fazladır. Kırmızı etin fazla tüketimi kalp-damar
hastalıkları, böbrek hastalıkları gibi sorunlara neden
olabilmektedir. Sağlıklı pişirme yöntemlerinden haşlama, ızgara
veya fırında tercih edilmelidir, kavurma ve kızartmalardan uzak
durulmalıdır. Kalp-damar hastalığı riski olan kişiler sakatat
tüketmemelidir. Kurban eti 24 saat bekletildikten sonra
tüketilmelidir. Böylece sindirim sorunları azalır. Kurban
Bayramının geleneksel yemeği kavurma yapılırken ek tereyağı veya
kuyruk yağı eklenmemelidir. Etin görünmeyen kendi yağı vardır. Et
kendi suyunda kısık ateşte pişirilmelidir" dedi.
Veteriner kontrolü olmayan kurbanlık hayvanlara dikkat
Veteriner kontrolü olmayan kurbanlık hayvanlardan tenya,
tüberküloz, şarbon, salmonella gibi hastalıkların bulaşma riskinin
artacağını söyleyen Dyt. Perihan Kılıç, "Kalan kurbanlık etler
porsiyonlara bölünerek buzdolabı poşetine konup -2 santigrat
derecede buzdolabında 1-2 hafta, -18 santigrat derecede derin
dondurucuda daha uzun süre saklanabilir. Özellikle sıcak yaz
aylarında dikkat edilmelidir. Pişirmek için çözünen et tekrar
dondurulmamalıdır. Kurban etinin kesildiği kesme tahtasında sadece
et kesilmeli, sebze için kullanılmamalıdır" şeklinde
konuştu.
Gazlı ve şekerli içecekler yerine ayran veya maden suyu
Öğle ve akşam yemeğinde büyük yemek sofrası olacağı için
kahvaltıyı hafif yapılması tavsiyesinde bulunan Dyt. Kılıç,
"Sindirim sorunları yaşamamak ve yeterli C vitamini almak için posa
ve vitaminden zengin salata tüketebilirsiniz. Etin yanında
tüketeceğimiz pilav miktarının porsiyon kontrolünü yapmayı
atlamayalım. Gazlı ve şekerli içecekler yerine ayran, maden suyu
içebilirsiniz. Kaloriyi sıvılardan almamaya dikkat edelim. Şerbetli
tatlılar yerine sütlü tatlıları veya dondurmayı tercih
edebilirsiniz. Gün içinde misafirliklere giderken yeterli su içmeyi
unutmayalım. Yemeklerden sonra 45 dakika yürüyüş yapmak da
kalp-damar sağlığınızı korumaya yardımcı olacaktır" dedi.