KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış: "Sucuk ve pastırmada at ve eşek eti kullanımı asılsızdır, biz zaten böyle bir şeye zaaf göstermeyiz”

Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Yönetim Kurulu Başkanı Recep
Bağlamış, Kayseri’de yapılacak olan ‘Canlı hayvan borsası ve pazar
yeri’ projesi ile ilgili düzenlenen basın toplantısında, ”Sucuk ve
pastırmada at ve eşek eti kullanımı asılsızdır, biz zaten böyle bir
şeye zaaf göstermeyiz” dedi.

Kayseri Ticaret Borsası tarafından Kocasinan ilçesi Buğdaylı
mevkiine yaptırılan, bölgenin en büyük canlı hayvan borsası ve
pazar yeri olacak proje hakkında bilgiler veren Recep Bağlamış,
projenin toplam bütçesinin 7 milyon TL olduğunu ve yapımının 2020
yılının Haziran ayında tamamlanması planlanan 7 bin 688
metrekarelik alanın toplamda bin 500 büyükbaş ve bin küçükbaş
hayvan kapasiteli olacağını söyledi.

Yapılacak alanla birlikte Kayseri’nin tedarikten üretim sürecine
kadar bütün süreçlerin birleştiği bir merkez olacağını söyleyen
Bağlamış, “Bildiğiniz üzere şu an mevcutta Karpuzatan Bölgesinde
Borsamıza ait Canlı Hayvan pazarı faaliyet göstermektedir. Ancak
mevcut Canlı Hayvan Borsası Kayseri’nin ve bölgenin ihtiyacını
karşılamamaktadır. Hem fiziki olarak yetersiz hem de kapasite
olarak Kayseri’ye yetmemektedir. Kayseri Ticaret Borsası Başkanı
Olarak göreve geldiğim günden beri çeşitli projeler üzerinde
çalışmaktayız. Bunlardan en önemlilerinden biride ‘Canlı hayvan
borsası ve pazarı’. Biliyorsunuz ki ilimiz Et ve et ürünleri üretim
merkezi, Kayseri olarak Et ürünleri üretimin de önemli bir paya
sahibiz. Ancak ilimiz de hayvan yeterli ve ulusal anlamda hitap
edecek bir hayvan pazarımız yoktu ve üreticilerimiz bu anlamda
sıkıntılar yaşıyordu. Yapacağımız bu proje ile birlikte Kayserimiz
Tedarik sürecinden üretim sürecine kadar tüm süreçlerin
bütünleştirildiği bir hayvancılık merkezi olacaktır. Yani Besilik
hayvan üretimi üretilen hayvanın pazarlanması, mezbacılık
faaliyetleri ve daha sonrasında Kavurma Pastırma sucuk gibi nihai
ürünlerin ortaya çıkacağı kompleks bir hayvancılık merkezi konumuna
geleceğiz. Projenin besicilerimize kazandıracağı avantajlar söz
konusu; kayıt dışılık gibi bu proje ile kayıt dışılığın önüne
geçeceğiz. Yine en önemli avantajlarından biri fiyat dengesi Pazar
olmadığı için fiyat dengesi yakalanamıyordu. Borsamızın pazarıyla
birlikte Üreticilerimizin önünü görebileceği dengeli bir sisteme
geçilecek. Diğer bir avantajı ise üretimin arttırılması
Üreticimizin pazara kolay ulaşımı ve fiyat öngörülebilirliği
nedeniyle Üretim artacak ve Kayseri Besilik hayvan üretiminde de ön
sıralara çıkacaktır. Kayseri Ticaret Borsası olarak bizler de bu
sürecin sağlıklı yürütülmesi adına hem üretici hem tüketicinin
yanında olacak bu sistemin garantörü olacağız” dedi.

Recep Bağlamış, pazarın ulusal ve bölgesel olarak en yenilikçi
sistemlerle donatılmış olacağını ve 2020 yılının Haziran ayına
kadar tamamlanarak faaliyete geçeceğini söyleyerek sözlerine şu
şekilde devam etti:

“Kayseri Ticaret Borsası Yönetimi olarak göreve geldikten sonra
yaptığımız çalışmalar da Kayseri Hayvancılığının böyle bir ihtiyacı
olduğunu tespit ettik ve gerekli fizibilite çalışmalarını yaptıktan
sonra proje çalışmalarına başladık. Projeyi hazırlamadan önce,
Türkiye’de faaliyet gösteren çeşitli canlı hayvan borsalarını
Edirne, Çorum, Afyon gibi şehirleri inceledik. Oralardaki
eksiklikleri tespit edip, bize uygun modern bir proje hazırlattık.
Projenin yapılacağı bölge, Kocasinan ilçesi Buğdaylı
mahallesindedir. Arazinin tapusu kurumumuz tarafından bedeli
ödenerek devir alınmış olup toplam 7 bin 688 metrekaredir. İlimize
ve Borsamıza yakışacağını düşündüğümüz, bölgemizin en büyük Canlı
Hayvan Borsası ön projelendirme safhası tamamlanarak, yapım aşaması
başlatılmıştır. Canlı Hayvan Borsamızda hayvan satış yerleri,
üreticilerin ve borsa yetkililerinin kullanacağı idari bina,
üreticilerin kullanacağı sosyal donatılar, hayvan satışı için gelen
üreticilerin hayvanlarını aynı gün satamadığı taktirde
hayvanlarının barınacağı yer ve konaklayacakları pansiyon
planlanmıştır. Canlı Hayvan Borsamız bin 500 Büyükbaş hayvan ve bin
küçükbaş hayvan kapasitesine sahiptir. 80 kişilik modern satışların
yapılabileceği mezat salonu yine geleneksel satışların
yapılabileceği satış alanlarına sahip olacaktır. Bölgesel ve ulusal
anlamda en yenilikçi ve son sistemle donatılmış bir Pazar
olacaktır. İnşallah bu modern Kayseri’ye yakışır tesisin 2020
Haziran ayına kadar bitirip faaliyete geçirmeyi de
planlamaktayız.”

Gazetecilerin geçtiğimiz hafta ortaya çıkan ve bazı markaların
ürünlerinde at ve eşek eti kullandığı konusunda sorduğu sorulara
cevap veren Kayseri Ticaret Borsası Yönetim Kurulu başkanı Recep
Bağlamış, “Öncelikle Kayseri’de at ve eşek kullanımı yok
biliyorsunuz ki ama şu var, normal dana etinden olması gereken
sucuklara tavuk ve dana baş etinden oluşan etler karıştırılmış.
2016 yılında şu an Kayseri’de faaliyet göstermeyen bir firma
tarafından tek tırnaklı kullanımı çıktı ve ben de bu konulara
vakıfım. O işletme şu an da faaliyet göstermiyor, onun dışındaki
bütün üreticilerimizde çıkan sonuçlarda tavuk ve dana baş eti
kullanımı olduğu görüldü. Burada vatandaşlarımızdan, yeme
noktasında bir endişelerinin oluşmamasını istirham ediyorum. Yalnız
üreticiler burada şöyle bir hata yapmış, fiyat aralığı yüksek olan
ürünlerine, ürün fiyatları daha aşağıda olan ürünlerden katarak
vatandaşımızı aldatmaya gitmiş. Biz Kayseri Ticaret Borsası olarak,
her ne konuda hata yapmışlarsa şiddetle kınadığımızı buradan bir
kez daha ifade ediyorum ve disiplin kurulumuza sevk ettiğimizi
tekrar söylemek istiyorum. Biz hiçbir zaman bu tip üretimlere
zafiyet göstermiyoruz. Kayseri Ticaret Borsası olarak, yöresel
bağlamda sucuk ve pastırma festivali düzenliyorduk ve bu haber bizi
çok derinden yaraladı. Bir diğer konumuzsa, Afyon ilimiz zaten
Kayseri ilimize bir takım ithamlarda bulunuyordu ve bu haber
onların ürettiği sucukları bizden biraz daha artı pozisyona
getirecek. Bu bizim kabul ettiğimiz bir şey değil fakat bizim
Kayseri olarak bunu çok dillendirmememiz gerekiyor” ifadelerinde
bulundu.