Liderler “Sıfır Gıda Atığı” Sloganıyla Harekete Geçti
Türkiye’de gıda kayıp ve atıklarının önüne geçilmesini hedefleyen Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF) Sıfır Gıda Atığı Liderler Ağı, ilk toplantısını gerçekleştirdi.
Abone olTürkiye’de gıda kayıp ve atıklarının önüne geçilmesini hedefleyen Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF) Sıfır Gıda Atığı Liderler Ağı, ilk toplantısını gerçekleştirdi.
Dünyadaki gıda kayıp ve atıkları konusunda Türkiye’de de bir girişim başlatmayı hedefleyen Sıfır Gıda Atığı Liderler Ağı, ilk toplantısını Ankara’da gerçekleştirdi. Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu tarafından düzenlenen toplantıya gıda tedarik zincirinin kamu, özel sektör ve akademi ayağından birçok temsilci katıldı. Konuya ilişkin bir açıklama yapan TGDF Genel Sekreteri İlknur Menlik, “Bugün Federasyon olarak İngiliz Kraliyet Akademisi ile birlikte başlattığımız dünyada gıda israfının azaltılması amacıyla Liderler Ağı günlerinin Türkiye ayağında start vermiş durumdayız. Amacımız, tarladan tüketiciye hem teknoloji, hem eğitim hem de operasyonel anlamda sorunların giderilmesini sağlayacak adımları atabilmek. Özellikle küçük işletmelerimize yol gösterecek haritaları çıkarabilmek” dedi.
Bunun zor bir mücadele olduğunu kaydeden Menlik, “Tüketici çok
önemli, tüketici bilinci çok önemli. Çiftçilerimizin bilinçli
olması çok önemli, akademik camiamızın aynı şekilde konuya asılması
çok önemli. Eğer bir adım atarsak 1 milyar açığı kurtaramasak bile
bir kısmını kurtarırız diye ümit ediyoruz” ifadesini kullandı.
Menlik sözlerini şöyle sürdürdü:
“Zincirin tüm halkalarını masaya yatırıyoruz. Tarımdan, topraktan
itibaren tüketiciye kadar hangi paydaş grubunda hangi etkinlikler
yapılmalı, teknoloji ise teknoloji farkındalığına dönük ne
yapabiliriz, tüketici ise tüketiciye dönük ne adımlar atabiliriz ya
da regülasyonla yani, bizim burada yönetmeliğe, kanuna, tebliğe
ihtiyacımız varsa bunları da net olarak ortaya koymayı
planlıyoruz.”
“En önemlisi ihtiyacımızdan fazlasını almamak”
Sıfır gıda atığına ilişkin olarak vatandaşlara da seslenen
Menlik, “En önemlisi, ihtiyacımızdan fazlasını almamak.
İhtiyacımızdan fazlasını almadığımız takdirde zaten en temel adımı
atıyoruz, çünkü o fazlayı bir şekilde tüketemediğimiz zaman çöpe
gidiyor. Çöpe attığımız her gıdanın da bir açı doyurabileceğini
bilmek gerekiyor. Tutumlu olmak lazım, israf haramdır. Dinimiz de
bunu emrediyor zaten, bilim de aynı şeyi söylüyor. Dünya gerçekleri
de aynı şeyi söylüyor. O yüzden tüketicilerimizden bu konuda
duyarlı olmalarını bekliyoruz. İkincisi, ‘tüketim zinciri içinde bu
konuda çabalayan işletmeleri birazcık daha görsünler’ istiyoruz. Bu
işletmelerin belki de ürünlerini tercih ederek zincirin büyük
halkasına onlar da destek olabilirler” şeklinde konuştu.
“Amacımız, sıfır gıda atığı kültürünü Türkiye’de
yaygınlaştırabilmek” diyen Türk-Alman Üniversitesi Endüstri
Mühendisliği Bölüm Başkanı Dr. Yaşanur Kayıkcı ise şunları
söyledi:
“Özellikle bizim gibi gelişmekte olan ülkelerde gıda atığı daha çok
tedarik zincirinin perakendeden önceki aşamalarında yani, üretim
aşaması, çiftlikteki aşamalar, elle işleme, ambalajlama, nakliye ve
gıdanın işlenmesi ve üretilmesi, daha sonrasında tekrar perakendeye
gönderilmesiyle ilgili aşamalarda son derece fazla gıda atığının
olduğunu görüyoruz. Tabii ki bu tek başına incelenecek bir konu
değil, tüm tedarik zincirinin geneline bakıp problemlerin nelerden
kaynaklandığını ve bu problemleri giderebilmek için hangi çözüm
yollarının olacağını ele almamız gerekiyor. Böylelikle de bu atığı
bir şekilde tekrar ekonomiye geri kazandırmalıyız.”