Ege'nin vazgeçemediği lezzet KARADİKEN
Balıkesir Ayvalık'ta dikenli bir midye türü olan Karadiken, ilçe halkının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Çiğ olarak da tüketilebilen Karadiken, halk arasında Ayvalık Viagrası ünvanına da sahip
Abone olAralık ayında başlayıp mart ayı ortasına kadar en verimli döneminde olan karadikene kışın ilçeyi gezmeye gelen turistler de büyük ilgi gösteriyor. Özel makas ile kesilen, küçük bir kavanoz içinde biriktirilip satılan, limon ve zeytinyağı ilave edilerek yenilen 'karadiken' cinsi deniz kestanesi, Ayvalık'ta balıkçılar tarafından ilçe ekonomisine kazandırılıyor. Kara diken mevsiminin başladığı Ayvalık'ta, bu ürünün alıcıları arasında Ege'nin karşı yakasından ilçeye gezmeye gelen Yunanlılar da yer alıyor. Ayvalık ve Ege bölgesi koylarında bol miktarda bulunan karadiken, E vitamini deposu olması ve hücre yenileyici özelliği ile biliniyor. Koyu mor, kızıl ya da morumsu, siyaha yakın uzun dikenlerle kaplı bir görüntüsü olan kara diken, ilçede sevilen lezzetlerden biri. Adaların kıyılarında bolca bulunan deniz kestaneleri meze olarak da restoranların ve sofralarının vazgeçilmezi olarak nikelendiriliyor.
ÇİĞ OLARAK TÜKETİLİYOR, ZEYTİNYAĞI VE LİMONLA ÇEŞNİLENDİRİLİYOR
Kayaya yapıştığı yerde ağız denilen konik bir kısım bulunan kestanenin içindeki havyara ulaşmak için özel bıçağıyla üzerine daire şeklinde bir çizik atmak gerekiyor. İçindeki havyarı, yenen karadikenin rengi ne kadar turuncu olursa kalitesi de o kadar iyi olarak biliniyor. Karadiken, çiğ olarak tüketiliyor. Zeytinyağı ve limonla çeşnilendiriliyor. 200 mililitrelik şişelerde 20 liradan satılıyor. Deniz Emekçileri ve Su Ürünleri Derneği Başkanı Süreyya Dalga, "İstanbul'a, Ankara'ya, İzmir'e, Bursa'daki restoranlara karadiken gönderiyoruz. Ayvalık'ta ise hemen hemen her vatandaş severek yiyor" dedi. Balıkçı Sadun Göktürk, Ayvalık'ın bu sembol lezzetini ilçeye gezmeye gelen turistlerle paylaşırken bir yandan kara dikenin nasıl yenileceğini de tarif ediyor. Kore, Japonya, Singapur ve ABD'de tüketilen bir gıda olan karadiken, afrodizyak olarak da biliniyor. Karadiken'e 'Ayvalık viagrası' yakıştırması da yapılıyor.
Deniz Kestanesi Nedir?
Deniz kestanesi bir derisi dikenlilerdendir. Kelime Yunancadan gelmektedir: eki nos kirpi, dermos deri anlamına gelir. Damar ve sinir sistemi bulunan, küre şeklinde bir omurgasızdır. Ama esas olağanüstü olanı, başka hiçbir dış etki olmaksızın, kendi embriyon gelişimini yeniden başlayabilmesidir. Kabuğuna gelebilecek herhangi bir zararı iyileştirmek, bir hileresinin yerini tamamlamak, hatta, eksik bir uzvunu tamamlamak için yeterli enerjiye ve organik zenginliğe sahiptir. Daha iyi anlaşılması için deniz kestanesinin kabuğunun yer değiştirmesine yardım eden küçük ayaklar ve yakınında bulunan besinleri yakalayacak küçük kıskaçlar şeklinde dikenlerden oluştuğunu eklemek gerekir. Bütün bunlar, yaralarını iyileştirebildiği hattâ yeni bir uzuv geliştirebildiğine göre onun kendini yenileyebilme gücünü göstermektedir.
Turuncu Kısmın Önemi (Eşeyli Hücre)
Bu sürekli yenileşme hali, tüm aktif parçaların bir arada
toplandığı turuncu kısım tarafından yapılır. Bu organlar çok
lezzetli olup daha çok mercan adı altında tanınır. Bunlar aslında
hayvanın üretici bezleridir.
Bu da hücrelerin yenileşmesine gerekli başlıca maddeleri
içerdiğini göstermektedir. Bu şaşırtıcı özelliklerinden dolayı,
kozmetik uzmanları bir çok analizler sonucunda deniz kestanesinin
eşeyli hücrelerini temel alan, deride hiçbir zıt tepki meydana
getirmeyen, derideki bazı hastalıkları tedavi etmede kullanılan
kremler ve maskeler ortaya çıkardılar.
Posta-KadinlarSitesi