Antalya’da Türk kahvesi üretimi

Antalya’nın Gazipaşa ilçesinde 2 yıl önce diktiği kahve
ağacından 20 kilo çiğ kahve elde eden tropikal meyve üreticisi
Yaşar Dağtekin, Türk kahvesini Türkiye’de üretmek için gelecek yıl
5 dönümlük bir bahçe kurmaya hazırlanıyor.

Uzun yıllar yurt dışında yaşadıktan sonra Antalya’nın Gazipaşa
ilçesi Yakacık Mahallesi’ne yerleşen Yaşar Dağtekin, buradan arazi
alıp hobi amaçlı tropikal meyve üretimine başladı. İlk başlarda muz
ve avokado ağırlıklı üretim yapan Dağtekin, daha sonra çeşitliliği
arttırdı. Bahçesinde yaklaşık 15 çeşit tropikal meyve bulunan
Dağtekin, üretim fazlası ürünleri ise satıyor.

Tropikal meyveleri henüz tüketici tanımadığı için satmakta
zorlandığını belirten Dağtekin, yaşadığı bölgenin Türkiye’nin en
güzel bölgelerinden biri olduğunu vurgulayarak, “Bu iklimsel
şartlar Türkiye’nin Avrupa’nın tropik meyve ambarı olmasını
sağlayabilir. Avrupa’ya buradan tropik meyve ihracatı yapmanın
imkanı büyük” dedi.

Bahçesindeki ağaçları tanıtan Dağtekin, “Burada gördüğünüz ilk
diktiğim yıldız meyvesi var. Karamola diyorlar öteki ismine.
Kestiğin zaman ortasından yıldız şeklinde görülüyor. Pastacılıkta
kullanılıyor. Öteki özelliği, vücudun üretemediği bir aminoasit
üretiyor ve sinir sistemini çok rahatlatıyor. Yöremizde bilinen
meyvelerden birisi de papaya meyvesi. Şu anda bu bir yıllık bile
olmadı ve üzerinde güzel yeşil papayalar var. Sararmaya başlayınca
satışa veriyoruz. Bu gördüğünüz guave meyvesi. Bu henüz yeşil,
olgunlaşınca çok güzel bir aroması var. Meyve suyu sektöründe
kullanılıyor. Burada lime denen bir limon çeşidi var. Bu da kokteyl
yapımında kullanılıyor, değerli bir limon türü. Bu feijoa meyvesi,
bu iyot içeriyor ve sıhhat için çok ideal bir ağaç. Bu kahve ağacı,
iki senelik bir ağaç. İnşallah önümüzdeki baharda yeşil olanlar
kızarıp kahve kirazı denen duruma gelecek. işleme sokup bunları çiğ
kahve elde ediyoruz. Bu çilek guavası tadı mayhoştur. Burada
gördüğünüz gibi avokadolarım var. 15 ila 18 yaşlarında” dedi.

Bahçesinde en çok kahve ağaçlarını sevdiğini belirten Dağtekin,
kahvenin bahar aylarında hasat edildiğini söyledi. Geçen yıl
bahçesinden 20 kilo kadar kahve hasat ettiğini belirten Dağtekin,
“Elde ettiğimiz çiğ kahveleri Türkiye’de meşhur bir Türk kahvesi
firmasının sahibi beyefendiye verdim. Götürüp kendi laboratuvarında
kavurup denediler. Kalitesinin ve içiminin çok güzel olduğunu
söyledi. Benim en büyük arzum Türk kahvesini Türkiye’de
yetiştirmek. Bildiğiniz gibi bütün Türk kahveleri Güney Amerika’dan
ve Brezilya’dan geliyor. Yurdumuzda bir üretim yok ama bizim
topraklarımızda, bizim mineraller ve besleyici maddelerimizle
burada yetişen kahvenin kendine öz bir aroması ve kalitesi
olacağını düşünüyorum. Bu yüzden gerçek Türk kahvesini Türkiye’de
yetişen çekirdek kahveden elde etmek ve bunun tadına bakmak en
büyük hedefim. Bunun için bu çekirdeklerden fide elde etmeye
çalışıyorum. 100-150 kadar fidem oluştu. Kahveci arkadaşımla
birlikte bu fideleri 4-5 dönümlük bir bahçeye ekip üretimi
arttırmayı düşünüyorum. İnşallah önümüzdeki sezonda bu fideleri
baharda dikip devam edeceğiz” diye konuştu.