SAÜ’de gıda sanayinde dijital dönüşüm konuşuldu

Sakarya Üniversitesi (SAÜ) Gıda Mühendisliği Topluluğu
tarafından “Gıda Sanayinde Dijital Dönüşüm” adlı seminer
düzenlendi.

SAÜ Mühendislik Fakültesi Konferans Salonunda gerçekleşen
seminere Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünden Arş.
Gör. Dr. Adem Zengin konuşmacı olarak katıldı. Dr. Zengin,
seminerde 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nü ele alarak, gıda sanayisinde
dijital dönüşüm konu başlığı altında öğrencilere bilgiler
verdi.

Gıda sektöründe günümüzdeki seri üretimin, özel üretime doğru
geçişinin söz konusu olduğunu belirten Dr. Zengin, “Bunun sonucu
olarak lezzet tercihi, kişisel tercihler ve sağlık durumuna göre
üretim yapılacak. Örneğin, kan değerlerine göre onu destekleyecek
ürünler üretilecek” dedi.

Endüstrinin dönüşümünün 4 evreden geçtiğini ifade eden Dr.
Zengin, “Gıda endüstrisinin uyarlanmış evreleri vardır. Gıda
ekonomisi azlıkla başlayan, sonrasında tarımsal ekonomiye geçiş
yapan bir ekonomidir. Bugün ise her şey dijital ortamda
gerçekleşiyor ve zamandan tasarruf ediliyor” diye konuştu.