Ramazanın 10.Günü için İftar Menüsü

Ramazan Ayı için sizlere günlük iftar menüsü hazırladık.

Herkese Hayırlı Ramazanlar dileriz.

Buğday Çorbası

Buğday Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

1 su bardağı aşurelik buğday Yarım su bardağı nohut 6 su bardağı su ( su ve et suyundan oluşan bir karışım olursa daha lezzetli ve faydalı olacaktır)

Sosu için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet domates 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber 1 tatlı kaşığı kuru nane ( dolu dolu ) İsteğe göre 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

İlk işimiz buğday ve nohutu akşamdan ıslatmak olacak, ıslattığımız buğday ve nohutu güzelce yıkayalım, daha sonra düdüklü tencereye alıp 6 su bardağı suyu ekleyelim ve 20 dakika kadar pişirelim ( buğday ve nohutu ıslatacak vaktimiz yoksa düdüklü tencerede 30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır). Bir sos tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırdıktan sona küp küp doğradığımız soğanı kavuralım, ardından salçayı ekleyip kavuralım, küp küp doğradığımız veya rendelediğimiz domateside ekleyip güzelce pişirelim. Tuzunu ve baharatları ekleyip ocaktan alalım. Haşlanan buğday ve nohutun içerisine sosu dökelim ve çorba 1-2 kez fokurdayınca altını kapatalım. (suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirisiniz). Afiyet olsun.

Saksı Kebabı 

Saksı Kebabı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

500 gr dana kuşbaşı 3 tane orta boy bostan patlıcanı 3 tane domates 1 tane orta boy kuru soğan 3 tane sivri biber 1 tane kırmızı biber 1 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ( tercihe bağlı domateste kullanılabilir ) 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz, kekik

Sosu için

2 tane domates rendesi, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber Kızartmak için Sıvı yağ

Üzeri için

Rendelenmiş kaşar peyniri Çeri domates

Saksı Kebabı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce yıkanmış etleri kızdırdığımız tencerenin içine alıyoruz ve harlı ateşte etlerin sulanmasına izin vermeden kavurmaya başlıyoruz etler biraz suyunu salıp çektikten sonra içine yağları ekleyip ince yemeklik doğranmış soğan ve biberleri de ekliyoruz ve kavurmaya ediyoruz daha sonra salçayı ekleyip tekrar kavurmaya devam edip rendelenmiş 3 tane domatesi de ekleyip sıcak suyunuda üzerine gezdirip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz ben etleri 25 dk pişirdim bu süre sizde etin cinsine göre farklı olacaktır .Ara ara kontrol edip suyu azalmışsa su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin diğer taraftan patlıcanları ortadan ikiye bölüp içlerini oyuyoruz ve tuzlu suda 15 dk kadar bekletiyoruz suyunu süzüp havlu kağıtla kurutup kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alıyoruz varsa fazla yağı süzülen patlıcanların içine pişirmiş olduğumuz etlerden doldurup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip çeri domatesle süsleyip fırın kabına diziyoruz rendelenmiş iki domatesin içine kekik tuz ve pul biber ekleyip fırın kabına döküyoruz ve kaşar peyniri eriyip kızarana kadar fırınlıyoruz Afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Erişte

Yeşil Mercimekli Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

4 kase erişte 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek Haşlamak için sıcak su 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

1 adet soğan 2 adet domates(rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı biber salçası 5 kaşık sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağ Pul biber

Hazırlanışı;

İlk önce mercimekleriniz haşlanmadıysa önce onu haşlayın. Daha sonra sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz atıp erişteleri pişene kadar haşlayın. Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun domates rendesini, biber salçasını ve pul biber ekleyip karıştırın. Eğer benimki gibi biber salçanız acı ise pulbibere gerek yok. Sonra 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eriyene kadar karıştırın. Böylece sosunuzu hazır edin. Pişen eriştelere yeşil mercimeği karıştırın. İster üzerine sos dökerek servis edin. İsterseniz sosu erişteyle karıştırıp servis edin tercih sizin afiyet olsun.

Zahterli (Taze Kekikli) Domates Salatası

Zahterli (Taze Kekikli) Domates Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

20-25 dal filizi taze kekik(zahter) 1 adet iri domates 2 adet kornişon turşu. Küçük boy yağ biberi(kapya) Zeytinyağ Limonsuyu veya nar ekşisi Tuz

Zahterli (Taze Kekikli) Domates Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Ben tarifimi kahvaltılık hazırladım.Eğer akşam yemeğinde sofranızda meze tarzında düşünürseniz taze soğan ve/veya sarımsak eklemenizi öneririm. Dallarından kopartılmış filizleri yıkayın.Tuzla ovun.10 dk kadar bekletin.Soğuk sudan geçirip,iyice kurulayın.Bu işlem kekiğin sert tadını ortaya çıkarıyor ve acılığını alıyor. Kornişon turşu,kabuğu soyulmuş domates ,biberi minik doğrayın.Kurumuş kekikle harmanlayın.Zeytinyağ ve limon suyu lezzetlendirin,tuzunu ayarlayın.

Vanilyalı Çilek Kompostosu

Vanilyalı Çilek Kompostosu Tarifi'nin Malzemeleri

Yarım kilo taze çilek 5 subardağı su 1 subardağı tozşeker(şekeri damak tadına göre ayarlayabilirsiniz) 1 paket vanilya

Vanilyalı Çilek Kompostosu Tarifi'nin Yapılışı

Çilekleri yıkayın dilim dilim kesin tencereye koyun suyu ekleyin .15 dk orta ateşte pişirin .Sonra şekeri ekleyin .15 dk daha pişirin .Vanilyayayı ekleyip karıştırın ocağın altını kapatın soğuyunca servis yapın .Afiyet olsun