Doğu Anadolu'nun tuz ihtiyacı bu ocaktan sağlanıyor
Erzincan'ın Kemah ilçesine bağlı Kömür köyünde 450 yıllık olan tuz ocağında üretim kurulan seralarda yapılıyor. Dev seralarda bekletilen tuzlu sudan daha hızlı ve fazla verim alınması hedefleniyor.
Abone olDoğu Anadolu'nun tuz ihtiyacı bu ocaktan sağlanıyor
Erzincan'ın Kemah ilçesine bağlı Kömür köyünde 450 yıllık olan tuz ocağında üretim kurulan seralarda yapılıyor. Dev seralarda bekletilen tuzlu sudan daha hızlı ve fazla verim alınması hedefleniyor.
Kemah ilçesine 4 kilometre uzaklıktaki Kömür köyünde bulunan tuz
ocağının geçmişi 450 yıl öncesine dayanıyor. Yıllarca Tuz
İşletmeleri Genel Müdürlüğü'nce işletildikten sonra özelleştirilen
tuz ocağında Doğu Anadolu Bölgesi’nin tuz ihtiyacı karşılanıyor.
Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde övgü ile bahsettiği, Osmanlı
döneminde Ermeniler tarafından işletilen tuz ocağında yaklaşık 100
metre derinlikteki tünelden gelen tuzlu su, sayıları 150’yi
bulan göletlerde bekletiliyor. Su buharlaştıktan sonra havuzlar
içerisinde kalan tuzlar işçiler yardımı ile toplanıyor. Yaklaşık
250 bin metrekare arazi üzerine kurulu tuz ocağında, hava
sıcaklığının mevsim normalleri üzerinde seyretmesi nedeni ile
üretim de artı. 60 dereceye çıkan sıcaklıkta üretimi yapılan Kemah
tuzu, Doğu Anadolu ve çevredeki iller başta olmak üzere İstanbul,
Ankara ve İzmir'in de yer aldığı birçok ile gönderiliyor.
Lezzetinin yanısıra gıdaların raf ömrünün uzatılmasını sağlayan
Kemah tuzu, yörede peynirciler, yaylacılar ve salamuracılar
tarafından tercih ediliyor.
KAYNAK TUZUNU SERALARDA ÜRETMEYE BAŞLADILAR
Tuzladaki havuzlarda mevsim koşullarına bağlı olarak yılın 3-4 ayı
üretim yapılırken, kurulan dev seralar ile birlikte sürenin daha da
uzatılması hedefleniyor. Genellikle sebze ve meyve üretimi için
kullanılan seraların bir benzeri olan cam ve çelikten kurulan
seralardaki havuzlarda bekletilen tuzlusudan, kurulan özel
havalandırma sistemi ile daha hızlı ve kaliteli tuz üretilecek.
Geçen yıl bin ton olan üretimin bu yıl bin 500 tona çıkması
hedefleniyor.
Tuz ocağı işletmecisi Metin Tanrıkulu, hava sıcaklıklarının artması
ile birlikte sezon açılışını yaptıklarını ifade
ederek, "Kaynak tuzu üretiminde doğal buharlaştırma yöntemi
kullanıyoruz, Dağın içerisindeki kaya tuzu tabakalarından süzülen
kar ve yağmur sularını göllere alıyoruz. Çeşitli evrelerden
geçirerek dinlendirme ve yoğunlaştırma işlemi yapıyoruz ve
kristalleşmesini sağlıyoruz. Güneş ışığı altında kuruttuktan sonra
hiçbir koruyucu madde veya kimyasal katmadan paketleyerek satışa
sunuyoruz" dedi.
Sera sisteminden de bahseden Tanrıkulu, "Seralarda 1 yıl boyunca
sebze ve meyve üretiyorlar, biz de bundan yola çıkarak araştırma
yaptık ve daha hızlı ve kaliteli üretim için cam ve çelikten
seralar kurduk. Özel havalandırma sistemi sayesinde bu yıl
başladığımız üretimin daha da verimli olmasını planlıyoruz" diye
konuştu.
v