Sağlık Bakanı'ndan flaş tuz açıklaması! Masalardan kaldırın
Sağlık Bakanlığı ile lokantacı ve pastacılar arasında protokol imzalandı. Her yıl besinlerde yüzde 4 tuz, yüzde 5 oranında şeker azaltılacak.
Abone olSağlık Bakanlığı ile lokantacı ve pastacılar arasında protokol imzalandı. Her yıl besinlerde yüzde 4 tuz, yüzde 5 oranında şeker azaltılacak.
Sağlık Bakanlığı ile Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar
Federasyonu ve Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu arasında,
'Aşırı Tuz Kullanımını Azaltan Lokantacılar ve Pastacılar
Protokolü' törenle imzalandı. Törende konuşan Tüm Aşçılar
ve Pastacılar Konfederasyonu Başkanı Gökhan Tufan, Dünya Sağlık
Örgütü'nün önerdiği günlük tuz miktarının 5-6 gram olduğunu,
Türkiye'de bu oranın kişi başına 15 gramı bulduğunu kaydetti.
Tufan, tuzun azaltılması için bir takım önlemlerin alınması
gerektiğini söyleyerek "Yemek pişirirken tuz yerine taze ve
kuru baharatları kullanmamız gerekiyor. Potasyum tüketimi çok
önemli. Bunu bir dengeye koymak gerekiyor" dedi.
BAKAN KOCA: SAĞLIKLI YAŞAM KÜLTÜRÜ AİLEDEN
BAŞLAR
Bakan Fahrettin Koca, tüm toplumu sağlıklı olmaya teşvik eden
verimli, hakkaniyetli, sürdürülebilir bir çerçeve oluşturmak
zorunda olduklarını, sağlığın sadece bu alanda görevli
profesyonellerin sorumluluğunda olmadığını kaydetti. Sağlığı,
toplum hayatına etkili olan yapı ve sektörlerin gündemine sokmak
gerektiğini bildiren Bakan Koca, sağlıklı yaşam kültürünün aileden
başlayarak günlük yaşamın her alanına yerleşmesinin sağlanması
gerektiğini vurguladı.
'ARTIK MASALARDAN TUZLUKLARI KALDIRIN'
Bakan Koca, pek çok hastalığın altında beslenme bozukluğu yattığına
dikkati çekerek şöyle konuştu:
"Türk halkı olarak büyük porsiyonları çok seviyoruz. Sağlıklı
beslenmenin ilk adımı vücudumuzun günlük ihtiyacını karşılayacak
kadar yeme içme olmalıdır. Aldığımız gıdalarda dikkat etmemiz
gereken diğer husus porsiyon miktarı az da olsa tuz ve şeker
tüketimi. Kişi başı günlük tuz tüketimimiz 2008 yılında 18 gramdı.
Yürüttüğümüz çalışmalarla bunu 9,9 grama düşürebildik. Bu rakam
Dünya Sağlık Örgütü'nün tavsiye ettiği miktarın iki katı. Tavsiye
edilen tuz miktarı günlük 5 gram. Bu da bir çay kaşığı tuza denk
gelmektedir. Fazla tuz tüketimi hipertansiyonun tetikleyicisidir.
Kalp ve damar sağlığını bozan en önemli sebeplerdendir."
Bakan Koca, Türkiye'de aşırı tuz tüketiminin azaltılması eylem
planı oluşturduklarını ve çalışmalara başladıklarına işaret ederek
"Ekmekteki tuz oranını yüzde 25, salçada yüzde 64, zeytinde yüzde
50 oranında azaltmayı başardık. Bu platformda rica ediyorum,
değerli işletme sahipleri; siz de artık masalardan tuzlukları
kaldırın. İmzalayacağımız protokol ile her yıl besinlerdeki tuz
kullanımı yüzde 4, şeker yüzde 5 oranında azaltılacak. Çabaya
destek veren işletmelere sertifika verilecek."
Konuşmaların ardından Sağlık Bakanı Fahrettin Koca ile Türkiye
Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Başkanı Aykut Yenice
ile Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu Başkanı Gökhan
Tufan, protokolü imzaladı.