Doç. Dr. Yavuz Dizdar’dan fıstık stokçularına ‘kanser’ uyarısı
Son günlerde artan fıstık fiyatlarına karşı toptancılar ve baklava üreticileri stokçuları suçluyor. Antep fıstığını ellerinde tutan stokçulara uyarıda bulunan Radyasyon Onkolojisi Uzmanı Doç. Dr. Yavuz Dizdar, “Uygun olmayan ortamda bekletilen fıstıkta Aflatoksin ürer, bu da karaciğer kanserine neden olur” dedi.
Abone ol
Kabuklu fıstığın fiyatı 65 liradan, tatlılarda kullanılan İç Antep fıstığının fiyatı ise 210 liradan satılıyor. Fıstık fiyatlarının bu kadar artması ithal edilmesini de gündeme getirdi. Doç. Dr. Yavuz Dizdar, ithal fıstığın Türkiye’deki fıstık lezzetini karşılamadığına dikkat çekerek, “Çünkü bu coğrafyadaki fındık ve fıstığın lezzeti diğer ülkelerde yok. O yüzden mecburen yerli fıstık kullanılacak” diye konuştu.
“Stokçular fıstığı elinde tutuyorsa Türkiye’de stokçuluk yapmak suçtur” diyen Dr. Dizdar, “Gerekli merciler bu konuda girişimlerde bulunacaktır. Fıstık ile ilgili ciddi sorun yaşayacağımızı zannetmiyorum” ifadelerini kullandı.
“Aflatoksin üredikten sonra o fıstıktan hayır gelmez”
Fıstıkçıların ellerindeki fıstığı sonuna kadar saklayamayacağını vurgulayan Dr. Dizdar, “Eninde sonunda satmak zorundalar. Çünkü o zaman Aflatoksin (zehirli ve kanserojen maddeler) ürer. Aflatoksin üredikten sonra da o fıstıktan hayır gelmez. Bu kanser yapan bir mantar toksindir, karaciğer kanserine neden olur.
Uzun süre uygunsuz koşullarda saklarsanız bu madde ürer ve o zaman yapabileceğiniz hiçbir şey kalmaz. Fıstığı uygun koşullarda saklarsanız bir sorun olmaz ama onun için uygun nem ve kurulukta saklama üniteleri gerekli, aksi takdirde ürer. Stokçu nerede yer bulduysa orada tutacaktır. Fıstıkta Aflatoksin üreyip üremediği ancak laboratuvarda yapılan testler sonucu anlaşılabilir” dedi.
Sütlü Nuriye nasıl ortaya çıkmıştı?
Sütlü Nuriye tatlısının çıkış hikayesinden örnek veren Dr. Dizdar, “Sene olmuş 1980 bir şekilde fındık, fıstık fiyatları artmış bunu üzerine baklava üreticilerimiz şahane çözüm bulup, file fındık ve sütle yapılan ‘Sütlü Nuriye’yi keşfettiler. Bu aslında o zamanın yokluk koşullarına karşı bir çözümdü.” diye konuştu.
Doç. Dr. Yavuz Dizdar: “Ucuz etin yahnisi olmaz”
Vatandaşlara ucuz maldan uzak durmaları tavsiyesinde bulunan Dr. Dizdar, “Vatandaş şunu bilsin, ucuz etin yahnisi olmaz.
İyi mal alacaklarsa bunun bir bedeli var. Bu bedeli de lezzet, vücutlarına katkı ve besin olarak zaten elde ediyorlar. Bedavaya, ucuza bir şey almaları mümkün değil” ifadelerini kullandı.
