Risotto tarifi - Masterchef 2020 Risotto nasıl yapılır?

Risotto nedir, nasıl yapılır merak ediliyor. MasterChef Türkiye tüm heyecanıyla devam ederken yarışmacıların üçlü düellodaki mücadelesi nefes kesiyor. Bu turda yarışmacılardan istenen yemeklerden birisi de Risotto oldu. Peki Risotto tarifi - Masterchef 2020 Risotto nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının sevilen yemeği Risotto, MasterChef Türkiye’de yarışmacılardan yapılması istendi. Bu akşam, 29 Temmuz Çarşamba günü, bir yarışmacıyı finale taşıyan Risotto, MasterChef Türkiye izleyicileri tarafından merak edilip araştırılmaya başlandı. Risotto tarifi için gerekli en önemli malzeme, kullanılan pirincin çeşididir. Sizler de haberimizde pratik Risotto tarifi ile bu meşhur yemeği evinizde hazırlayabilirsiniz. İşte 29 Temmuz 2020 MasterChef Türkiye Risotto tarifi, yapılışı ve gerekli malzemeler…

RİSOTTO NEDİR?

İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan Risotto, pirinç kullanılarak yapılan klasik bir yemek türüdür. Pilavı doğru şekilde yapıldığında ve uyumlu malzemeler kullanıldığında sofralara renk ve alternatif katacak bir yemek meydana gelir.

Enfes yemeğin yapımı için Risotto pirinç kullanılması gerekir. Arborio pirinç adı verilen bu ürün klasik pirinçten biraz daha farklıdır. Yuvarlak ve kısa taneli yapıya sahip olan ürün daha iri olmasıyla da dikkat çeker. Nişasta bakımından oldukça zengin olan pirinç yemeğe tat katan malzemelerin başında gelir.

RİSOTTO TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1,5 su bardağı arborio pirinci

1 litre tavuk suyu

1 adet orta boy soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

2 dal maydanoz yaprağı

1 çay kaşığı tuz

RİSOTTO NASIL YAPILIR?

Sıcak tavuk suyunu (dilerseniz et suyu veya aromatik sebze suyu da olur) ocakta kaynamaya bırakın. Sürekli sıcak kalmasını sağlayın.

Soğanı incecik doğrayın. Maydanozları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

Yağları geniş tabanlı bir tencerede ısıtın.

Soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. 3-4 dakika soteleyin.

Pirinçleri ekleyin ve hep aynı yöne doğru olacak şekilde metal bir kaşıkla yaklaşık 2 dakika karıştırın.

Bir yandan kısık ateşte kaynayan sıcak tavuk suyundan kepçe ile azar azar alarak en az 3 aşamada ekleyin.

Suyu çektikçe ilave edin ve suyun sıcaklığını koruyun. Pirinçler yumuşayınca ve kremamsı yapı yakalanınca ocağın altını kapatın. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakikanızı alabilir.

Ocaktan alın parmesan peynirini, tuzu ve maydanozları ekleyin. Karıştırın. Afiyet olsun.

RİSOTTO YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Risotto malzemeleri arasında en önemlisi Arborio pirinçtir.

Yemeğin yapımı sırasında dikkat edilecek en önemli nokta pilavın doğru kıvamda olmasını sağlamaktır.

Risotto yaparken suyun pirinç ile doğru oranda karışması da önemlidir.

Pilavın al dente denilen türde hafif sert bir kıvamda olması önemlidir.

Risotto yaparken et ya da tavuk suyu kullanmak önemlidir.