Sıcak havada acı mesaisi
Şanlıurfa'da, biber hasadının yapılmasıyla birlikte çoğu kadın çok sayıda kişi, 45 dereceye ulaşan sıcak havada, tarlada salça ve isot yapımına başladı.
Abone olTarlalarda ürettikleri veya pazardan aldıkları kırmızı
acı biberleri, isot haline getirmek için Sırrın Mahallesi'nde
bulunan boş arazide toplanan kadın ve erkekler, sıcak altında
saatlerce çalışarak aile bütçelerine katkı sağlamaya
çalışıyor.
Burada biberlerin tohumları saplarından ayrılarak, güneş altında
kurutulup, kişi başı günde ortalama 100- 120 kilo biber ayıklanarak
30-40 lira kazanılıyor. Şanlıurfa İsot Üreticileri Kooperatif
Başkanı Bekir Polat, "Yıl bazında yaklaşık 500 bin ton yaş biber
üretiyoruz. Tarlalarda toplanan biberleri buraya getirip,
temizlenip güneşe karşı serip kurutuyoruz. 2 veya 3 gün güneşte
kaldıktan sonra kurumuş bir şekilde topluyoruz. Toplanan kurumuş
isotları makinede çekip, tuzunu ve yağını attıktan sonra 25-30 ton
isot hazır bir şeklide elde ediyoruz. Bizlere gelen isot satan
esnafımız pazarlarda ve Türkiye'nin dört bir yanın götürerek
kilosunu 20 lira ve 50 liraya kadar satıyor. Burada yaklaşık 70-80
noktada isot üretiminde 2 bine yakın kişi çalışıyor" dedi.