Sağlıklı Izgara köfte yapmanın püf noktaları
Kültürümüzün önemli bir parçası olan mangal, özellikle yaz mevsiminin vazgeçilmezleri arasındadır. Keyif yapmanın en tatlı yolu olan mangal organizasyonunun sağlığınız için kabusa dönüşmesini istemiyorsanız bu noktalara çok dikkat edin!
Abone ol
Et ve et ürünlerini mangalda uzun süre pişirmek, kanserojen
maddelerin açığa çıkmasına neden olabilir. Bu riski azaltmak için
uygulayabileceğiniz 2 farklı yöntem var. Birincisi; mangaldan önce
eti biraz pişirmektir. Gerçekten kısa bir süreden bahsediyoruz.
Yani 5 dakika kadar eti fırınlayabilir ya da yağsız tavada
mühürleyebilirsiniz.
İkinci
yöntem ise etleri doğru bir şekilde marine etmektir. Limon suyu,
baharat gibi birkaç temel malzeme kullanarak etleri marine edin.
Etin dış yüzeyini kaplayan bu sos, etin yüksek sıcaklığa maruz
kalmasını önler.
Kömürün kor haline gelmesini bekleyin. Et ile kömür arasındaki
mesafenin doğru ayarlanması gerekir. İdeal olan mesafe 15
santimetredir. Eti yavaş yavaş ve yakmadan pişirmeye özen
gösterin.
Mangal
telini yağlamayı unutmayın! Böylelikle zararlı maddelerin ete
yapışmasını engelleyeceksiniz.
