Ramazanın 6. günü için iftar menüsü

Ramazan Ayı için sizlere günlük iftar menüsü hazırladık. Herkese Hayırlı Ramazanlar dileriz.

Mısırunlu Patates Çorbası

Mısırunlu Patates Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1 küçük soğan 1 orta boy patates 1 orta boy havuç 1 yemek kaşığı salça pulbiber, tuz 1 su bardağı tavuk suyu

Mısırunlu Patates Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağında soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine mısırununu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Havuçları doğruyoruz ve 1-2 karıştırdıktan sonra yetecek kadar kaynar su (tavuk suyuda) ekliyoruz. Patatesleri de iri şekilde doğruyoruz. Pişen çorbamızı blendirdan geçiriyoruz. Üzerine salça, pulbiber kavurup döküyoruz. Servis esnasında dökersek daha iyi olacaktır. Afiyet olsun Fırında Soslu Patlıcan Kebabı

Fırında Soslu Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

4 adet patlıcan Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için;

400 gram kıyma 1 adet soğan (rendelenmiş) 1 tepeleme yemek kaşığı ekmek kırığı (yoksa galeta unu) 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Sosu için;

3-4 domates 1 adet büyük soğan 3-4 diş sarımsak 2-3 adet sivri biber Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Üzeri için;

1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı toz biber 1 silme tatlı kaşığı tuz 2-3 su bardağı su

Fırında Soslu Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sosu hazırlamakla başlayalım. Sosu için; Soğanı ince doğrayıp yağda kavuralım. Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim. 2-3 dakika kavurup, kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağını ekleyelim. 2-3 dakika pişirdikten sonra baharatları ekleyelim ve altını kapatalım. Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim. Patlıcanların saplarını ayıklayıp alacalı soyalım. 2-3 cm kalınlığında dilimler şeklinde tam koparmadan dilimleyip, kızgın yağda heryanını kızartalım. Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğuralım. Patlıcanlardaki kesik sayısı kadar yassı köfte hazırlayıp, köfteleri bu kesiklere yerleştirip fırın tepsisine alalım. (Sosun üzerine) 220 derecede önceden ısıtılmış fırına verip köfteler pişene kadar (20-25 dk) pişirelim. Salça, toz biber ve tuzu 2-3 su bardağı suyun içinde eritip, tepsiyi fırından çıkaralım ve salçalı karışımı üzerine gezdirelim. Tekrar fırına verip, 15-20 dakika daha pişirelim.

Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpelim.Afiyet olsun.

Biberli ve Şehriyeli Pilav

Biberli ve Şehriyeli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

1 su bardağı pirinç 1 su bardağı tel şehriye 2 adet sivri biber 1 adet kırmızı biber 1 adet çarliston biber 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet tavuk bulyon tuz ve karabiber

Biberli ve Şehriyeli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağ pilav tenceresine alınarak ısıtılır ve biberler küp küp doğranarak kavrulur. Biberler biraz öldükten sonra tel şehriye eklenerek rengi dönene kadar kavrulur. Hafif kahve rengi olduğunda tereyağı ve pirinçler eklenerek birlikte kavurmaya devam edilir. Bir su bardağı sıcak su içerisinde bulyon çözdürülür ve tencereye ilave edilir. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su daha eklenir (toplam da 2,5 su bardağı su ekleniyor). Son olarak tuzu ve birazda karabiber serpilerek kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Suyunu çektiği zaman altı kapatılarak demlenmeye bırakılır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kırmızı Biber

Yoğurtlu Kırmızı Biber Tarifi'nin Malzemeleri

6 adet kırmızı kapya biber 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz

Yoğurtlu Kırmızı Biber Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurdu süzgece koyup yarım saat süzüyoruz. Sarımsağı ezip tuzla beraber yoğurda ekliyoruz. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ve damarlarını ayıklıyoruz. Zar şeklinde kesip zeytin yağında öldürmeden hafif soteliyoruz. Sotelediğimiz biber soğuduktan sonra yoğurtla karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.

Kadayıflı Tavuk Göğsü Sarması

Malzemeler

1 lt süt 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1. 5 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı tereyağ 1 paket vanilya

İçi için:

Ceviz

Dışı için:

250 gr kadayıf 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı tereyağ Süsleme için: Çikolata sosu

Kadayıflı Tavuk Göğsü Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Buzlukta bekleyen kadayıfları kırarak tereyağ da şekerle birlikte rengi değişene kadar kavurun. Büyük Fırın tepsisine yayarak eşit şekilde dökün. Muhallebisi için tereyağı eritip unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun. Nişastayı ekleyip bir dakika kadar daha kavurun sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Topaklanmaması için blendırla çırpın. Şeker ve vanilya ekleyip muhallebi kıvamına getirip tekrar blendırla çırpın. Kadayıfların üzerine dökün. Biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyun yaklaşık 3-4 saat bekletip çıkarın. İnce şeritler halinde uzunlamasına kesin. Uç kısımlara ceviz koyup spatula yardımı ile kaldırıp rulo halinde sarın. Üzerine dökülen kadayıfları serpiştirin. Servis tabağına dizin üzerine çikolata eritip yada çikolata sosu dökerek servise hazır edin. Afiyet olsun.